Kako napraviti supu od crvenog sočiva. Kremasta supa od sočiva. Krupa svih boja

Leća se odnosi na mahunarke uobičajene u centralnoj i centralnoj Aziji.

Istovremeno, za našu hranu to nije tuđi proizvod.

U Rusiji se pojavio u desetom veku, a već u 15. veku postao je osnova trpeze i za obične ljude (u obliku žitarica i supa) i za bogate (sa puterom, povrćem i mesom).

U kontaktu sa

Sočivo je ostalo važno kao zamena za meso tokom Oktobarske revolucije, a zatim je palo skoro na nulu tokom dvadesetog veka. Njegovo mjesto zauzeo je visokokalorični krompir, čija su korisna svojstva znatno niža. Danas, nakon dugog zaborava, sretni smo što ponovno otkrivamo ovaj proizvod! Naučite kako da napravite pire supu od sočiva.

Nutricionisti su dugo obraćali pažnju na sočivo. Moram reći da je bogat mnogim korisnim nutrijentima:

• Minerali. Gvožđe (tri puta više od spanaća!), zbog čega lekari preporučuju sočivo kod anemije; kalijum, odgovoran za rad srca; cink; jod.
• Vitamini. Posebno velika količina vitamina B, koji blagotvorno utiču na nervni sistem.
• Alimentarna vlakna. Kao što znate, veoma su korisni za crijevni trakt, ali i štite od kardiovaskularnih bolesti i razumnim unosom kalorija doprinose brzoj sitosti organizma.
• Vjeverice. Sočivo spada među najbogatiju biljnu hranu. U kombinaciji sa ugljikohidratima čine kompletan vegetarijanski meni.
• "Zanimljivi" ugljeni hidrati, odnosno obezbjeđuje energiju dugo vremena, a ne uzrokuje povećanje nivoa šećera u krvi nakon jela (leća ima nizak glikemijski indeks)

Općenito, sve mahunarke su nutritivno korisne, idealno treba ih jesti nekoliko puta sedmično. Zabilježite nekoliko recepata za pire supe od raznih proizvoda: (c),.

Bez sumnje, sočivo je najlakše brati, kuhati i…svariti – sadrži minimalnu količinu celuloze.

Krupa svih boja

Na policama trgovina možete vidjeti sočivo raznih boja. Zapravo, ova raznolikost nije posljedica velikog broja sorti, već različitog stepena zrelosti prehrambenog usjeva.

• Zeleno- najčešće sočivo. To su ne sasvim zrela zrna koja imaju tanku kožicu, ali ne pucaju prilikom kuhanja.
• crvene ili koraljne Aroma mu je nježna, gotovo slatkasta. Brzo se kuva, ima sposobnost da meko prokuva, što je idealno za pravljenje pire krompira. Imajte na umu da kada se skuva, jelo dobija narandžasto-žutu nijansu.
• Bijelo- ima veća zrna od zelene ili koraljne leće. Ima prilično neutralan ukus.
• Crno- ukus mu je delikatan, a nakon kuvanja zadržava čvrstu teksturu i dobija antracitno sivu nijansu.
• braon- može zadržati svoj oblik nakon termičke obrade i ima najnježniju kremastu teksturu.

Od sočiva možete pripremiti mnoga zdrava i veoma ukusna jela. Danas ćemo govoriti o jednoj od najčešćih - pire supi od sočiva.

Postoji veliki izbor ovakvih supa, ovisno o sorti sočiva, sastojcima koji su uključeni u njen sastav i načinu pripreme.

Sorte jela

Od crvenog na turskom (Merjimek Chorbasy)

Jedna od najpoznatijih pire supa od sočiva je turska supa od koralja Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbası). U Turskoj se služi u bilo kojem restoranu, au turskim porodicama je skoro svaki dan prisutan na trpezi.

Energetska vrijednost (na 100 g jela):

• Kalorije: 132 kcal.
• Proteini: 5 gr.
• Masti: 8 gr.
• Ugljeni hidrati: 10 gr.
• Odnos proteini/masti/ugljikohidrati/: 22/35/43.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Nivo težine: lako.

Način kuhanja: kuvanje.

Porcije: 6.

Sastojci:

• 250 grama koraljnog sočiva;
• 1 velika šargarepa;
• 1,5 litara vode ili pilećeg bujona;
• 2 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 1 veliki luk;
• 1-2 kašike paradajz paste;
• 1 tbsp sušena menta;
• prstohvat kima;
• slatka paprika, sol po ukusu.

kuhanje:

Ovu supu poslužite toplu, posutu mešavinom paprike i sušene nane. A prije upotrebe dobro je u tanjir dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Video će vam pomoći da pripremite ovo jelo:

Iz zelene

Zelenom sočivu treba duže da se pire, tako da proces kuvanja će trajati duže od 10 minuta.

A da bi se dobila potrebna kremasta konzistencija, u takve se supe često dodaju krompir i drugo povrće.

Od žutog

Pošto je žuta sočiva ista zelena, samo bez ljuske, potrebno joj je samo 10 minuta da se potpuno skuva, a kada se skuva potpuno je prokuvana, pa je idealna za pravljenje pire krompira.

od bundeve

Vrijeme kuhanja u ovom slučaju ovisit će o brzini kuvanja bundeve. Prilikom serviranja dobro pokapajte bučinim uljem. i posuti sjemenkama bundeve.

Kako skuhati pire od supe od sočiva, naučit ćete iz videa:

Sa kremom

Takva juha može se pripremiti od gotovo svih vrsta sočiva, ako se nakon mljevenja doda vrhnje i prokuha. U ovoj verziji pire supa će dobiti nježnu baršunastu teksturu i ugodan kremasti okus. Praktično je moguće dodati vrhnje svim pasiranim supama, a kako se to radi naučit ćete na.

Kako skuvati jelo u sporom šporetu?

Prednosti takvog komada kuhinjske opreme kao što je spori štednjak već su, možda, cijenile sve domaćice. Omogućava vam da ne stojite dugo za štednjakom, brinući se da će nešto proključati ili izgorjeti.

Možete napuniti sve sastojke i krenuti svojim poslom; pametna pećnica će se sama isključiti i održati gotovo jelo toplim.

I pire supe u sporom štednjaku su savršene, zahvaljujući posebno odabranom načinu rada. Jedini nedostatak u ovom slučaju, možda, može se nazvati prilično dugim vremenom kuhanja. Evo primjera takve pire supe od sočiva.

Sastojci:

• Sočivo - 150 grama (možete uzeti i crvenu i zelenu).
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Pečurke - 300 grama (najraznovrsnije gljive, svježe i smrznute).
• Beli luk - 3 čena.
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike.
• Lovorov list - 1 kom.
• Timijan - 1/2 kašičice.
• Sol, biber - po ukusu.
• Zelenilo.

kuhanje:

1. Dobro operite sočivo.
2. Ogulite i nasjeckajte šargarepu.
3. Luk i beli luk očistimo, sitno iseckamo.
4. Moje pečurke, narezane na velike komade.
5. Ogulite i iseckajte krompir.
6. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka.
7. Dodajte šargarepu, luk i beli luk. Odaberite način rada "Prženje", vrijeme kuhanja - 20 minuta, miješajte u procesu.
8. Zatim u činiju stavimo pečurke i krompir, dodamo lovorov list.
9. Sipajte vodu, uključite tajmer na 10 minuta.
10. Nakon signala na kraju programa, izlijte oprano sočivo.
11. Dodajte timijan, so i biber.
12. Uključite režim "gašenje" na 1 sat.
13. Na kraju samleti blenderom sadržaj posude.
14. Poslužite posuto začinskim biljem. Možete dodati krutone ili krutone.

Za vašu pažnju koristan video o kuhanju pire supe od sočiva:

Pobornici zdrave prehrane dugo su cijenili prednosti jela od sočiva. Zdrave su, sadrže mnogo biljnih proteina, relativno se brzo i lako pripremaju. Supa od sočiva stigla nam je sa istoka i postala izuzetno popularna. Njegova ukusna boja, delikatna kremasta tekstura, blag ukus sa suptilnim orašastim notama malo koga mogu ostaviti ravnodušnim. Kalorični sadržaj većine jela u ovoj kategoriji je nizak, što im omogućava da budu uključeni u jelovnik čak i onima koji se pridržavaju dijete za mršavljenje.

Mogućnosti kuhanja

Unatoč činjenici da sočivo dobiva sve više obožavatelja, za mnoge domaćice ostaje nepoznat proizvod. Tehnologija za pravljenje supe-pirea od njega nije jako komplicirana, ali zahtijeva određena objašnjenja.

• Postoji nekoliko vrsta sočiva, ali nisu sve pogodne za pravljenje supe. Najčešće se crvena sočiva koristi za kuhanje prvih jela. Ako bi juha trebala imati kremastu konzistenciju, onda je prikladna i žuta sočiva, koja je dobro prokuhana.
• Vrijeme kuhanja sočiva ovisi o sorti. Obično se crvena sočiva kuva 10-15 minuta, žuta 15-20 minuta. Kada je u pitanju kuhanje krem ​​supe, poželjno je povećati vrijeme kuhanja za 5-10 minuta.
• Neki kuvari savetuju prethodno namakanje sočiva kako bi se skratilo vreme kuvanja supe. Nema velike potrebe za tim, jer se sorte sočiva pogodne za supu već brzo kuvaju, smanjenje kuvanja za 5 minuta verovatno neće biti značajan bonus za kuvara za dodatne muke.
• Temeljito isperite sočivo prije pripreme supe, jer u protivnom njihov okus može biti malo izobličen i manje prijatan.
• Pire od sočiva kuva se uz dodatak veće količine začina i začina. To se objašnjava porijeklom jela: njegova domovina je Istok. Ako ne volite slane juhe, možete odabrati blažu i profinjeniju verziju supe od sočiva – sa vrhnjem i minimalnom količinom začina.
• Kako bi pire od sočiva dobilo nježniju teksturu, možete mu dodati krompir ili povećati količinu ako je već uključena u recept. To će minimalno utjecati na okus gotovog jela, samo će utjecati na njegovu gustinu.

Supa od sočiva se obično začini paradajz pastom ili pikantnim sosom, ali neće biti ništa manje ukusna ako joj dodate kašiku kiselog vrhnja. Krutoni i svježe začinsko bilje, tim više, neće biti suvišni.

Supa od crvenog sočiva

• crvena leća - 0,2 kg;
• krompir - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• limun - 0,5 kom.;
• paradajz pasta - 60 ml;
• crvena mljevena paprika - prstohvat;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• biljno ulje - 20 ml;
• voda - 1,25–1,5 l;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite sočivo u dve ili tri vode, stavite u šerpu, prelijte vodom i stavite na šporet.
• Krompir oguliti i krupno izrendati.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na male komadiće.
• U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite luk, pržite dok ne porumeni.
• Dodajte paradajz pastu, dinstajte dok ne poprimi narandžastu boju.
• Prokuhajte sočivo 20 minuta nakon što voda proključa.
• Dodajte narendani krompir i kuvajte još 10 minuta.
• Stavite sot u supu, nastavite da kuvate 5 minuta.
• Pire supu sa blenderom ili uronjenim blenderom.
• U supu iscijedite sok od pola limuna, dodajte začine i sol, promiješajte.
• Pustite da provri i, mešajući, kuvajte 5 minuta.

Supa od sočiva pripremljena po ovom receptu ima ukusnu crvenu boju i nježnu kremastu teksturu. Njegov okus vam neće izgledati previše specifičan, čak i ako nikada prije niste probali jela od sočiva.

Supa od žute leće

• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• žuta leća - 0,2 kg;
• paradajz - 0,2 kg;
• beli luk - 4 čena;
• krompir - 0,3 kg;
• voda - 1,5 l;
• biljno ili puter ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Oprano sočivo prelijte vodom i kuvajte 20 minuta nakon što provri.
• Dodajte oguljen i na kockice narezan krompir, nastavite da kuvate dok krompir ne omekša.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, kašikom uklonite sjemenke.
• Pulpu od paradajza narežite na male komadiće.
• Oslobodite ljuske i narežite luk na male kockice.
• Ren češnjaka nasjeckajte nožem.
• Šargarepa, oguljena, krupno narendati.
• Zagrijte ulje i u njega stavite luk i šargarepu. Pržite ih dok ne omekšaju.
• Dodajte beli luk i nastavite da dinstate povrće 2-3 minuta.
• Dodajte pulpu od paradajza i kuvajte još 10 minuta, povremeno mešajući.
• Prebacite povrće iz tiganja u supu.
• Nakon što se supa kuva još 5 minuta, sastojke sameljite blenderom.
• Vratite na šporet i kuvajte, mešajući, 5 minuta.

Preporučljivo je poslužiti supu pripremljenu po ovom receptu sa krutonima. Njegov ukus u velikoj meri zavisi od toga koje začine koristite.

Turska supa od sočiva

• crvena leća - 0,2 kg;
• voda ili juha od povrća - 1 l;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - koliko će ići;
• menta - 20 g;
• brašno - 20 g;
• paprika, kim, so - po ukusu;
• paradajz pasta - 40 ml;
• sok od limuna - 10 ml.

Način kuhanja:

• Operite i očistite povrće. Šargarepu krupno izrendati, luk iseći na sitne kockice.
• Nanu sitno nasjeckajte nožem.
• Stavite sočivo u cjediljku i dobro isperite pod tekućom vodom.
• Zagrijte ulje na dnu tiganja i u njega stavite nasjeckani luk i šargarepu.
• Pirjajte povrće dok ne omekša, a zatim mu dodajte paradajz pastu i začine.
• Nastavite sa dinstanjem 5 minuta.
• Dodati brašno i mentu, dinstati još 2-3 minuta.
• Dodajte sočivo, zalijte vodom ili čorbom. Dobro promiješajte.
• Kuvajte dok sočivo potpuno ne omekša. Ovo će trajati 20-25 minuta.
• Izmiksajte sadržaj lonca potapajućim blenderom.
• Ponovo prokuvajte i kuvajte 2-3 minuta.

Sipajte malo limunovog soka u svaku činiju, a zatim je napunite supom. Nana, kim, paprika i limunov sok čine ukus supe od sočiva jedinstvenim. Njegova aroma teško da će vas ostaviti ravnodušnim.

Kremasta supa od sočiva

• crvena leća - 0,3 kg;
• voda - 1 l;
• puter - 40 g;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• krema - 0,2 l;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite sočivo.
• Luk oljuštite i narežite na sitno.
• Oguljene šargarepe samljeti na rende.
• Otopite puter, u njega stavite povrće i pirjajte 5 minuta.
• Dodajte sočivo, napunite vodom. Kuvajte dok glavni sastojak ne bude spreman.
• Supu sameljite blenderom, posolite, ulijte vrhnje.
• Stavite na laganu vatru i dovedite do ključanja.

Supa od sočiva kuvana po ovom receptu je delikatne teksture i blagog kremastog ukusa. Po istom receptu možete skuhati slično jelo od žute leće.

Supa od sočiva je gusta i krepka. Pikantni okus jela privući će ljubitelje orijentalne kuhinje. Mnogi recepti za supu od sočiva su pogodni za vegetarijanske i posne jelovnike, kao i za dijetnu hranu.

Za recept za supu od sočiva prikladnije su crvene i žute sorte sočiva - dobro prokuhaju, ali zadržavaju svoja korisna svojstva. Osim toga, oni čine gotovo jelo svijetlim i ukusnim. Zeleno i smeđe sočivo duže zadržava oblik tokom procesa kuvanja, pa je pogodnije za pravljenje bistrih supa.

Da bi se sočivo brže skuvalo, potrebno ga je prvo potopiti u vodu nekoliko sati. Pre kuvanja ovu vodu treba ocediti, a sočivo oprati. Morate ga staviti u kipuću vodu, a bolje je posoliti na kraju kuhanja - tako će se još brže kuhati.

Svježi paradajz se mora oguliti prije dodavanja u tiganj sa povrćem. Ako paradajz umočite na nekoliko minuta u kipuću vodu, to je vrlo lako učiniti.

Prije dodavanja prženog povrća u sočivo, potrebno je provjeriti količinu vode u tiganju - ona ne smije prekriti sočivo za najviše 4-5 cm. Ako ima više vode, supa će se pokazati previše tečnom. .

Osim karija začina, možete koristiti i druge orijentalne začine koji se tradicionalno koriste u turskom receptu za kremastu supu od sočiva - biber, menta, kim, kardamom, kumin.

Pavlaka ili pavlaka dodana u činiju gotove supe, naravno, poboljšaće ukus jela, učiniti ga zadovoljavajućim. A oni koji žele da ostave supu laganu i dijetalnu mogu je lagano poprskati limunovim sokom, posuti svježim začinskim biljem - cilantrom, mentom, bosiljkom, zelenim lukom.

Evropljani nezasluženo posvećuju malo pažnje najstarijem predstavniku porodice mahunarki - leći. Za razliku od orijentalne kuhinje, gdje se cijene njegove blagodati i okus, ovaj proizvod je postao osnova za mnoga ukusna jela, poput pire supe.

tradicionalni recept

Ovo prvo jelo ne sadrži nikakve životinjske masti, međutim, oni koji su se osvježili takvom juhom neće uskoro osjetiti glad. To se događa zbog visokog sadržaja biljnih proteina i vlakana, što dodatno povoljno djeluje na rad crijeva i vitku figuru.

Priprema korak po korak:

Turska supa od sočiva

"Merjimek Chorbasy" je vizit karta turske kuhinje. Pod ovim imenom krije se ukusna i hranljiva supa od crvenog sočiva koja može da vas zagreje u hladnom godišnjem dobu. Zašto se ovo jelo pravi sa crvenim sočivom? Odgovor je jednostavan: brže se kuha i daje ljepšu bogatu boju.

Proporcije potrebnih proizvoda bit će sljedeće:

• 1000 ml filtrirane vode;
• 200 g crvenog sočiva;
• 120 g crnog luka;
• 120 g šargarepe;
• 100 g putera;
• 13 g sušene mente;
• 4 g crvene mljevene paprike;
• 60 ml svježeg limunovog soka;
• soli po ukusu.

Pošto se crvena sočiva kuha dovoljno brzo, za pripremu supe neće trebati više od 40-50 minuta.

Kalorijski sadržaj gotovog jela bit će 89,1 kcal na 100 g.

Slijed:

1. Bolje je kuvati supu u loncu sa debelim zidovima. U njemu prvo treba rastopiti puter i propržiti sitno iseckano povrće (luk i šargarepu).Ne treba da dobijete karamel boju, povrće samo treba da omekša;
2. Oprano sočivo nekoliko puta staviti u lonac sa mekim lukom i šargarepom, sve preliti vodom i kuvati petnaestak minuta nakon što proključa voda ispod poklopca;
3. Kada sočivo omekša, u tiganj dodati sušenu nanu, mlevenu papriku, sve posoliti po ukusu i kuvati još minut-dva;
4. Sada ostaje samo da se gotova supa razbije u pire. Prilikom serviranja u svaku činiju supe dodajte malo limunovog soka, koji će jelu dodati svežinu. Jelo možete ukrasiti grančicom svježe mente.

Turska supa od sočiva sa pečurkama

Ova verzija supe od sočiva može da unese raznovrsnost u posni jelovnik, jer se u njenoj pripremi koriste isključivo biljni proizvodi. Možete uzeti apsolutno sve gljive (šampinjone, vrganje ili bukovače). Mogu biti svježi ili smrznuti.

Šta vam je potrebno da napravite ovu supu:

• 1000 ml vode;
• 200 g crvenog sočiva sorte Mistral;
• 200 g šampinjona;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 100 g šargarepe;
• 70 g bijelog luka;
• so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Ovo jelo turske kuhinje priprema se jednostavno i relativno brzo, nakon 40 minuta na tanjire će se moći izliti poslastica sa aromom gljiva.

Sadržaj kalorija (ili energetska vrijednost), izračunat na 100 g, bit će 99,7 kcal.

Radni proces:

1. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i pržite u njemu dok ne omekša, prvo sitno iseckani luk i narendanu šargarepu na srednjem rendu, a zatim seckane šampinjone. Svaki korak prženja će trajati otprilike pet minuta;
2. Nakon toga, na sastojke koji čame u loncu, stavite oprano sočivo, sipajte vodom i kuvajte poklopljeno. Četvrt sata nakon ključanja vode, sočivo će biti spremno;
3. Gotovo gotovu supu dodajte začine i sol, ostavite da prokuha još minut. Nakon toga malo prohladiti i pasirati. Poslužite ukrašeno grančicom svježeg začinskog bilja ili nekoliko prekrasnih kriški prženih šampinjona.

Kremasta supa od sočiva

Djeca često odbijaju jesti tradicionalnu tursku supu od sočiva, čak i ako je bijeli luk uklonjen iz njenog sastava. Ali kada dodate proizvod poput vrhnja, jelo dobiva nježnu teksturu i okus koji će se svidjeti čak i najizbirljivijoj djeci i odraslima.

Za nježan pire sa kremom trebaće vam:

• 1000 ml vode za piće;
• 300 g crvenog sočiva;
• 150 ml kreme sa udjelom masti od 15%;
• 100 g šargarepe;
• 100 g crnog luka;
• 35 ml biljnog ulja;
• so i začini po ukusu.

Trajanje svih faza pripreme je 40-60 minuta.

Kako kuhati:

1. Mahunarke dobro isperite, prelijte hladnom vodom i tako ostavite za pripremu prženog povrća;
2. Na zagrejanom ulju prodinstati seckani luk i rendanu šargarepu. Povrće treba da postane mekano;
3. Ocijedite vodu u kojoj se sočivo namakalo i stavite u šerpu zajedno sa lukom i šargarepom. Prelijte proizvode propisanom količinom vode, dodajte začine i sol;
4. Zatim stavite na vatru i kuvajte dok pasulj ne omekša. Nakon toga, sadržaj posude izmiksajte uronjenim blenderom;
5. Gotov pire vratite u šerpu, dodajte vrhnje, promiješajte i prokuhajte. Supa se može poslužiti.

Kuvanje u multivarku

U sporom štednjaku možete kuhati pire supu prema bilo kojem od već navedenih recepata, koristeći odgovarajuće programe („Prženje“ i „Čuha/čorba“). Ali možete malo diverzificirati tradicionalni turski recept dodavanjem više povrća (krompir i tikvice).

Lista proizvoda za pire supu od povrća sa sočivom u spori šporet:

• 600 ml goveđe juhe;
• 1 više čaša crvenog sočiva;
• 200 g gomolja krompira;
• 200 g mladih tikvica;
• 100 g crnog luka;
• 100 g šargarepe;
• 6 g bijelog luka;
• so i začini po ukusu.

Kuhanje ovog jela u električnom loncu trajat će nešto više od pola sata.

Energetska vrijednost supe je 85,0 kcal / 100 g.

Način kuhanja:

1. Posebnost ovog recepta je da se šargarepa i luk neće prethodno pržiti na ulju, pa se svo povrće mora oprati, ako je potrebno, oguliti (luk, krompir i tikvice), a zatim narezati na male komadiće;
2. Pripremljeno nasjeckano povrće prebacite u višeslojni pleh, tamo pošaljite dobro oprano sočivo. Zalijte svu mesnu juhu tako da potpuno prekrije sve sastojke. Sol i papar;
3. Kuhajte jelo u režimu "Pečenje" 30 minuta. Gotovu supu pasirajte i poslužite sa začinskim biljem, pavlakom i hrskavim krutonima.

Krem supa od sočiva sa dimljenim rebrima

Sočivo pripada porodici mahunarki, kao i grašak, pa ne čudi što se uz grašku supu sa suvim mesom pojavila i supa-pire od sočiva sa dimljenim rebrima. Inače, po istom receptu možete pripremiti i običnu supu od sočiva, ali tada sve sastojke treba isjeći na uredne, lijepe i ujednačene komade.

Proizvodi koji će biti potrebni za kuhanje:

• 2000 ml vode;
• dobro oprano sočivo;
• 600 g dimljenih svinjskih rebara;
• 250 g crvenog sočiva;
• 200 g krompira;
• 100 g luka;
• 100 g šargarepe;
• 100 g crvene slatke paprike;
• 12 g bijelog luka;
• 3 lovorova lista;
• 3 graška aleve paprike;
• so i ostali začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Kalorična supa sa dimljenim mesom - 68,3 kcal na 100 g.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Dobro oprani pasulj stavite u šerpu i prelijte vodom. Takođe stavite ceo oljušteni luk, grašak aleve paprike i lovorov list. Zatim kuhajte sočivo na laganoj vatri nešto manje od jednog sata;
2. Preostalo povrće (krompir, šargarepa, beli luk i slatke paprike) oguliti, oprati i iseći. Komadi mogu biti prilično veliki, jer će se masa naknadno pasirati;
3. Dimljena svinjska rebra se moraju izrezati na kosti;
4. Nakon što je sočivo dobro prokuhano, isjeckano povrće i dimljeno meso pošaljite u tiganj. Sada juhu treba kuhati dok svi sastojci ne omekšaju;
5. Zatim treba izvaditi luk, lavrušku i biber u zrnu iz supe. Bacimo ih, a svinjska rebra izvadimo na poseban tanjir. Ostatak sadržaja tiganja izmiksajte kuhačom ili blenderom;
6. Dobijeni pire vratite u tiganj, u njega stavite svinjska rebra, posolite i začinite. Pustite da prokuha pet minuta i možete ga poslužiti za sto.

recept za vegetarijansku supu od sočiva

Leću vole vegetarijanci zbog svojih nutritivnih prednosti. Uostalom, može lako zamijeniti meso za osobu. Ovaj proizvod se često koristi za pripremu raznih supa, na primjer, sa spanaćem, karfiolom sa konzerviranim paradajzom i drugim.

Za pire supu od sočiva i karfiola potrebno je uzeti:

• 1700 ml vode ili povrtnog temeljca
• 200 g crvenog sočiva;
• 300 g karfiola;
• 200 g zrelog paradajza;
• 100 g luka;
• 100 g šargarepe;
• 50 ml biljnog ulja;
• so, biber i kopar po ukusu.

Vegetarijanska pire supa će biti gotova za 40 minuta.

Broj kalorija u sto grama gotovog prvog jela bit će 72,3 kilokalorije.

Koraci kuhanja:

1. Naseckani luk i šargarepu lagano (dok ne omekšaju) pržiti. Zatim povrće prelijte kipućom vodom ili juhom od povrća;
2. Oprano sočivo kuvajte u vodi sa povrćem 20 minuta. Cvat karfiola prelijte vrelom posoljenom vodom i ostavite pet minuta. Zatim rastavite na manje cvatove i dodajte u tavu sa sočivom;
3. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu, a zatim ih narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Prokuhajte supu, posolite i dodajte začine, dok svi sastojci ne budu potpuno skuvani;
4. Gotovo jelo sameljite u pire krompir i poslužite, ukrasite seckanim koprom ili nekom njegovom grančicom.

Da bi ukus supe od sočiva bio mnogo svetliji i bogatiji, pasulj se mora dobro oprati u hladnoj vodi.

Postoje različite vrste sočiva, ali crvena leća je pogodna za pire supe, jer se brže kuva i ima prikladniju strukturu.

Supu možete učiniti mekšom i svilenkastom ako joj dodate jedan ili dva gomolja krompira. Jelo neće ništa izgubiti na ukusu, ali će dobiti "baršunastu" teksturu.

Orijentalna jela su nemoguća bez začina. Okus sočiva je povoljno naglašen i upotpunjen kurkumom, šafranom, kimom i timijanom.

Neki kažu da ne vole kašu od sočiva i sva jela koja sadrže ovaj proizvod. Najvjerovatnije jednostavno nisu probali pravilno pripremljena jela od nje, čijih je recepata mnogo. Jedno od najzdravijih jela su supe od sočiva, a recepti za najukusnije od njih su opisani u nastavku.

Hranljivi obroci se preporučuju odraslima i deci, jer su hranljivi i veoma zdravi. Da bi jelo bilo ukusno, strogo se pridržavajte tehnologije kuhanja, jer je ovaj proizvod prilično izbirljiv i, ako se kuha na pogrešan način, može zaista izgubiti svoj okus.

Turska supa od sočiva

Ovo jelo pripada nacionalnoj turskoj kuhinji. Tursku pire supu karakteriše prisustvo obilne količine začina koji je čine mirisnom i mirisnom.

Komponente:

• Crvena leća - čaša;
• Luk - 1 kom.;
• Voda (ili juha) - 1,5 l;
• Pirinač - 2 kašike. l.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Biljno ulje;
• Krekeri;
• Nana, so, kim, crni biber;
• Limunov sok.

Kako pripremiti supu od crvene leće:

Dobro isperite sočivo sa pirinčem. Luk očistimo, sitno nasjeckamo. Paradajz operemo, ogulimo i iseckamo na male kriške. U tepsiju ulijte malo ulja u koju ćemo pasirati luk. Kada dobije zlatnu koricu, dodajte paradajz i dinstajte.

Sada ovim komponentama dodamo obe žitarice koje su nam potrebne za pripremu jela, pržimo ih zajedno sa povrćem oko 5 minuta, zatim u tiganj dolijemo juhu (ili vodu), kuvamo na ne jakoj vatri oko pola sata. Fokusiramo se na žitarice - kada se dovedu do spremnosti, skidamo posudu sa štednjaka.

Sve komponente sameljemo blenderom, nakon čega smjesu vratimo na vatru i pustimo da proključa. U supu-pire od turskog sočiva dodajte začine, limunov sok.

Neposredno prije serviranja u posudu stavite krekere. Ako volite slatki ukus, ispecite krupne crvene paprike na puteru i ovu smjesu dodajte u jelo.

supa od zelenog sočiva

Za kuvanje su vam potrebne ravne zelene žitarice. Ovaj se recept razlikuje od prethodnog po tome što će jelo ispasti zasićenije zbog sadržaja pilećeg mesa u njemu.

Komponente:

• Luk - 2 kom.;
• Zelena sočiva - 0,5 kg;
• Piletina - 1 kom.;
• Limun - pola;
• Krompir - 3 kom.;
• Začini;
• Biljno ulje;
• Šargarepa - 2 kom.

Kuvanje ovako:

U šerpu sipajte 2 litre vode, pustite da proključa, prethodno posolite. Da biste pripremili pire od zelenog sočiva, potrebno ga je dobro isprati, a zatim uliti u kipuću tečnost. Kuhajte žitarice oko 40 minuta.

Očišćeni krompir oguliti, iseći na kockice. Kuvajte ga četvrt sata sa žitaricama. Šargarepa se opere, oguli, nareže na velike kriške, a zatim se pošalje u blender na mljevenje. Piletinu nasjeckajte na male kockice.

Nakon pranja, nasjeckajte luk, pošaljite ga u tiganj da se prži, a nakon nekoliko minuta dodajte piletinu i šargarepu. Sastojke pržimo, ne zaboravljajući da ih povremeno miješamo, a kada budu spremni, prebacimo ih u tiganj sa žitaricama. Nakon što promiješamo sastojke, gledamo da li je posuda pregusta. Po potrebi dodajte još vode.

Ostavite da jelo prokuha 5 minuta, a zatim smesu sameljite blenderom. Dodajte začine, jelo ukrasite limunom i poslužite.

supa od sočiva u laganoj šporeti

Za kuvanje će vam trebati malo hrane i vremena, a rezultat vašeg rada imat će odličan ukus.

Za pripremu pirea za supu od zdrave i ukusne leće u laganoj šporeti biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• Adjika;
• Luk - 2 kom.;
• Začini po ukusu;
• Sočivo - 0,4 kg;
• Beli luk - 3 zuba;
• Biljno ulje.

kuhanje:

Za hranu možete odabrati bilo koju vrstu žitarica, ali crvena se brže skuva, pa da biste uštedeli na vremenu, koristite je.

Potopite žitarice oko pola sata u hladnoj vodi.

Luk i šargarepa nasjeckani za hranu šalju se na prženje u spori štednjak odabirom odgovarajućeg načina rada uređaja.

Dodajte začine po ukusu, jelo sameljite u blenderu, ukrasite začinskim biljem i krutonima ili krutonima prije serviranja.

krem supa od sočiva

Ovo jelo će ispuniti cijeli stan aromom, izazivajući apetit. Supu-pire od sočiva sa kajmakom možete jesti u bilo koje doba dana.

Komponente:

• Pileća juha - 2 l;
• Sočivo - 200 g;
• Celer - po ukusu;
• Šargarepa - 2 srednje veličine;
• Krema - 100 ml;
• Maslac - 40 g;
• Beli luk - 2 zuba;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Kim;
• Sir - 50 g;
• Luk - 2 kom.;
• Zelenilo;
• Začini.

Kako kuhati:

Potopite žitarice u vodu oko pola sata. Za supu-pire sa kremom, luk narežite na kolutove, šargarepu na kockice ili trakice, biber na kockice, celer na kolutove. Beli luk iseckajte i zajedno sa ostalim povrćem i kimom pošaljite da se prži u tiganju. Dodajte začine, po potrebi - lovorov list.

Ocijedite vodu iz žitarica, dodajte prženo povrće sa začinima, dodajte juhu i kuhajte sve sastojke oko trećine sata. Odaberite nekoliko kašika gotovog sočiva - njime ćemo ukrasiti svaku porciju jela prilikom serviranja.