Mida saab küpsetada külmutatud baklažaaniplaatidest. Kuidas külmutada baklažaan talveks. Parimad retseptid. Külmutatud praetud ringid

Mul on oma viis baklažaani talveks külmutada. Või pigem - kolm võimalust baklažaani külmutamiseks. Mõned baklažaanid külmutan küpsetatult, mõned praetud ja mõned toorelt. Igal seda tüüpi baklažaanide külmutamisel talvel on rakendus. Ma juba kirjutasin, et me armastame väga. Et saaksin seda salatit igal ajal valmistada, hakkasin mõtlema, kas on võimalik baklažaanid talveks sügavkülma panna. Kuid ükski retsept ei töötanud ja ma mõtlesin - miks mitte proovida küpsetatud baklažaane külmutada nii, nagu ma neid salati jaoks valmistan? Küpseta tulel, koori ja tükelda noaga. Pakkige kottidesse ja sügavkülma.

Otsus osutus edukaks ja juba mitmendat aastat oleme aastaringselt valmistanud oma lemmik küpsetatud baklažaanisalatit. Teiste roogade puhul on baklažaanide talveks külmutamiseks veel kaks võimalust: talveks mõeldud baklažaanide külmutamine praetud ja toorelt. Praetud baklažaani võib lisada juurviljakaaviarile, kastmeid spagettidele ja riisile, juurviljahautist ning toorest baklažaani saab kasutada erinevate suupistete valmistamiseks, äädika ja maitseainetega marineerida, baklažaanikaaviarit teha, salateid, hautist köögiviljadega. Üldiselt - baklažaanid oleks, aga neid saab talvel kasutada!

Kuidas külmutada baklažaani talveretseptiks fotoga

Iga külmutusliigi jaoks tuleb baklažaanid hoolikalt valida. Küpsetamiseks on parem võtta keskmise suurusega kõhuga baklažaanid, mitte väga kõvad. Toorelt praadimiseks ja külmutamiseks sobivad pikad baklažaanid, eelistatavalt noored, milles on vähe seemneid.

Baklažaani talveks külmutamiseks vajame:

• baklažaan;
• lukuga kotid või paksud kilekotid;
• leegijagaja (paneme selle põletile);
• taimeõli baklažaani praadimiseks;
• jäme lauasool;
• laia teraga raske nuga (neil on mugav küpsetatud baklažaanid hakkida).

Kuidas külmutada küpsetatud baklažaanid talveks

Pese lihavad keskmise suurusega baklažaanid põhjalikult, pühi kuivaks. Torkame noa või kahvliga mitmest kohast läbi (muidu purunevad). Põletile panime leegi jaoturi (fotol on näha, see on selline väikeste aukudega metallist ring). Jagajale asetatakse kolm keskmist baklažaani või kaks suurt või neli väikest. Lülitame sisse tugeva tule ja köögikubu (või avame akna), muidu läheb kogu suits korterisse. Küpsetame baklažaane, kuni need muutuvad mustaks ja ilmub põlenud koorik. Jääb kõrbenud baklažaani lõhn, aga nii see peabki olema. Pöörake ümber ja küpsetage igast küljest. Üldiselt kulub ühe partii jaoks umbes 15 minutit, baklažaanid küpsetatakse kiiresti. Võite küpsetada ahjus, see pole nii tülikas, kuid tule spetsiifilist maitset ja aroomi ei teki, saate tavalised küpsetatud baklažaanid. Kui jagajat pole, saab selleks otstarbeks kohandada resti ja katta pliidi pind fooliumiga, et ei peaks küpsenud baklažaanimahla maha pesema.

Võtke küpsetatud baklažaan välja. Lase 4-5 minutit jahtuda, mitte kauem. Ühe käega hoidke sabast kinni, teisega eemaldage põlenud koor. Lõikame kooritud baklažaani kogu pikkuses, voltime lahti ja asetame pooleks tunniks üksteise kõrvale sügavasse kaussi või kurni. Mõru mahl hakkab järk-järgult nõrguma.

Tükeldame baklažaani raske noaga pudru sisse. Mitte tingimata homogeenne, viljalihatükkidega veelgi maitsvam.

Laotame tükeldatud baklažaani kottidesse. Valmistan portsjoni kolmest baklažaanist, täpselt nii palju, et saaks küpsetatud baklažaani ja tomatiga salati. Pakendame pakid, saadame sügavkülma. Kõik, küpsetatud baklažaanid on talveks sügavkülmas. Talvel saab neist valmistada taimset kaaviari, lisada kastmetele, kastmetele ja valmistada maitsvaid salateid, kaaviari majoneesiga või praetud juurvilju.

Kuidas külmutada praetud baklažaan talveks

Praadimiseks valime keskmise suurusega baklažaanid, eelistatavalt noored. Lõikasime kuubikuteks, mille mõõtmed on 2,5x2,5 cm (või nii). Puista peale soola, jäta pooleks tunniks seisma. Mõru mahl hakkab silma, see tuleb kurnata. Seejärel vala üle külma veega, vääna niiskust veidi välja. Kuivatage rätikul.

Kuumutame pannil õli (natuke, 2 spl õlist piisab kahe baklažaani kohta). Vala baklažaan, prae keskmisel kuumusel 10-12 minutit, kuni ilmub hele kuldne koorik.

Asetame baklažaanid taldrikule (kui peate õli eemaldama, siis salvrätikule), jahutage. Seega praadige kõik ettevalmistatud baklažaanid. Kui see on jahtunud, pakime kottidesse, pannes igasse kohta vajaliku koguse.

Kuidas külmutada värsket baklažaani talveks

Arvatakse, et värskeid baklažaane ei soovitata külmutada, sest väidetavalt on need kibedad ja muutuvad kummisemaks. Kummi arvelt, ma ei tea, ma ei märganud midagi sellist. Ja ma eemaldan kibeduse väga lihtsalt: lõikan baklažaani kuubikuteks ja puistan peale jämedat soola.

Jätan 25-30 minutiks kurni, mõrusus nõrgub (panen kurni alla taldriku), baklažaani maitse muutub pehmemaks. Pesen soolast (vajalik!), vääna kergelt välja ja laon ühe kihina polüetüleeniga kaetud taldrikule. Panin sügavkülma. Külmutatud baklažaanid kallan kotti, talvel kasutan vastavalt vajadusele. See osutub väga maitsvaks. See vajab lihtsalt värsket (või värskelt külmutatud) baklažaani, proovige - salat on maitsev, lihtne ja kiirelt valmiv.

Loodan, et minu näpunäited baklažaanide talveks külmutamiseks on teile kasulikud. Ja kui teil on oma viis baklažaanide talveks külmutamiseks või küsimusi - kirjutage retsepti kommentaaridesse.

Peaaegu iga perenaine teeb talveks ettevalmistusi, sest külmal aastaajal tahaks nii väga ennast ja oma perekonda hellitada looduse kingitustega, mida suvel ohtralt saada oli. Küll aga teavad paljud, et tänapäeval on olemas lihtsam viis nende säilitamiseks külmadeks aastaaegadeks – külmutamine. Näiteks võib baklažaanid talveks värskelt külmutada ja selleks on mitmeid viise.

Tavaliselt on selliste preparaatide valmistamine palju lihtsam kui säilitamine ning külmutatud “sinistest” (nagu rahvas neid hellitavalt kutsutakse) saab erinevate roogade valmistamiseks kasutada aastaringselt.

Kas tasub külmutada?

Mõned inimesed kahtlevad siiani selle ürituse otstarbekuses. Küsimusele, kas baklažaane on võimalik külmutada, on vastus ilmselge - seda saab teha, aga ka muid looduse kingitusi saab saata talveks sügavkülma hoidmiseks.

Selle ladustamismeetodi teostatavuse osas tuleb arvesse võtta mitmeid tegureid.

Kahtlust võib tekitada asjaolu, et praegu võib ka külmal aastaajal poelettidelt “siniseid” leida. Kui aga tutvuda nende maksumusega, kaob soov baklažaani maitsta. Samas võimaldab külmutamine köögiviljadel oma maitset säilitada, nii et õige lähenemisega sellele protsessile ei saa neid värsketest eristada.

Ärge unustage köögiviljade kasulikke omadusi. Sinised sisaldavad palju mineraalaineid, vitamiine, millest umbes 80% säilib külmutamisel, samas kui baklažaani toitainetest säilib konserveerimisel vaid ca 60%.

Nende loend sisaldab:

• tselluloos;
• B-vitamiinid;
• Kaalium;
• raud;
• Kaltsium;
• Fosfor.

Siniste hoiule saatmiseks on mitmeid viise. Kogenud koduperenaised ei soovita neid ilma eelneva ettevalmistuseta sügavkülma panna, sest siis on raske vabaneda nendele loodusannetele omasest ebameeldivast kibedast maitsest.

Siin on mõned viisid, kuidas baklažaanid talveks sügavkülmas külmutada, et sulatatuna saada maitsev ja tervislik toode.

Blanšeeritud köögiviljad külmutamiseks

Protsess algab õige toote valimisega.

Mis see peaks olema?

• Köögiviljad peavad olema küpsed;
• Neil ei tohi olla pragusid, kahjustusi;
• Nende nahk peaks olema läikiv ja sile.

Blanšeeritud baklažaanide talveks külmutamiseks toimige järgmiselt.

1. Alustuseks tuleb need lõigata ringideks, pikisuunas plaatide või kuubikutega. Viilutamismeetodi saate valida oma äranägemise järgi, olenevalt sellest, milliste roogade jaoks pärast sulatamist “siniseid” kasutate.
2. Nüüd peate neist vabanema ebameeldivast kibedast järelmaitsest. Selleks täitke need soolaga. Parem on, kui viimane on suur, kuid võite kasutada tavalist soola. Sega komponendid hoolikalt läbi ja lase mitu tundi toatemperatuuril seista.
3. Köögiviljadest eraldub tumedat värvi mahl, mis tuleb välja kurnata, ning neid tuleks jooksva vee all põhjalikult pesta ja veidi pigistada. Tehke viimast manipuleerimist hoolikalt, et mitte kahjustada siniseid tükke.
4. Enne köögiviljade talveks sügavkülma hoidmiseks saatmist need blanšeeritakse. Vala pannile puhas vesi, lase keema tõusta, seejärel aseta toode sinna 3 minutiks Tänu sellele protseduurile ei lähe “sinised” keema, vaid muutuvad pehmemaks.
5. Viskame köögiviljad kurn, laseme neil jahtuda ja vesi peaks selle aja jooksul ära voolama.
6. Valmistage eelnevalt ette plastanumad, toidukile või kotid, pange neisse "sinised".
7. Saada anum sügavkülma (parem, kui see on kiirkülm, aga kui seda pole, võid kasutada tavalist sügavkülma).

Praetud "sinine" külmutamine

Sellisel kujul saab neid ka ladustamiseks saata. Valige toode ja eelmise retsepti näpunäited aitavad teil seda õigesti teha.

1. Peseme toote, lõikame servad ära, lõikame ringideks, taldrikuteks või kuubikuteks.
2. Täidame need soolaga, ootame paar tundi, tühjendame saadud mahla, loputame, kuivatame salvrätikutega. Seda tehakse enne nende külmutamist, et köögiviljad ei maitseks kibedaks ega oleks praadimise ajal õlist liiga küllastunud.
3. Prae “sinised” kuumas taimeõlis, pane paberrätikutele õli klaasistuma.
4. Kui need on jahtunud, relvasta end lauaga, mille suurus võimaldab selle sügavkülma panna. Lao sellele kihiti baklažaaniviilud, et need ei kattuks. Iga kiht tuleb järgmisest eraldada ja selleks vajame kilekotte või toidukilet.
5. Järgmisena saadame kandiku sügavkülma, kus mõne tunni pärast muutuvad need juba tahkeks.
6. Nüüd saate eemaldada kandiku (plaadi), asetada köögiviljad spetsiaalsetesse kottidesse või plastmahutitesse. Esimesel juhul veenduge, et õhk oleks neist eemaldatud ja kotid oleksid tihedalt suletud.

Kui võtate toote sügavkülmast välja, saate seda vajadusel uuesti praadida.

Küpsetatud köögiviljade külmutamine

Sellisel kujul säilitavad nad suurema osa oma kasulikest omadustest ja pärast sulatamist saate baklažaanidest valmistada mis tahes lemmikroogi, mille jaoks neid värskena kasutate.

Valime küpsed, terved "sinised".

Siin on algoritm küpsetatud baklažaanide talveks külmutamiseks:

1. Peseme “sinised”, kuivatame rätikuga, eemaldame koore (viimase sammu võid vahele jätta).
2. Lõika viiludeks, taldrikuteks või ringideks, puista peale soola, mõne tunni pärast kurna tume mahl välja, pigista köögiviljadest välja.
3. "Sinise" viilud Selle talveks koristatud külmutatud baklažaanide retsepti järgi tuleb need eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile panna. Et toode ei tekitaks ebameeldivat lõhna, on parem võtta mittearomaatne õli. Ahi tuleb eelkuumutada temperatuurini 180 kraadi.
4. Küpseta viilud pehmeks, mis võtab aega umbes pool tundi. Täpne aeg sõltub sellest, kui suured on tükid, kui suur on nende arv.
5. Enne baklažaanide külmutamist tuleb lasta neil täielikult jahtuda ja õlil nõrguda.
6. Järgmisena peate pakkima köögiviljaviilud kottidesse või plastmahutitesse ja saatma need kiirkülmikusse. Mõne tunni pärast muutuvad need kõvaks.
7. Nüüd saad “sinised” ühisesse sügavkülmikusse hoiule tõsta.

Lihtsaim retsept

Köögivilju ei pea valmistamiseks hakkima, mis säästab aega. Lisaks on see meetod mugav, kui te veel ei tea, milliseid roogasid baklažaaniga küpsetate - siis saate neid igal sobival viisil lõigata.

Hooajaliste marjade, köögiviljade, ürtide puhul on see arusaadav, kuid kas baklažaanid on võimalik talveks külmutada, et need säilitaksid kogu oma maitse ja vitamiinid.
On üks imeline viis, mida mu sõber rääkis.Retsept on selline, et need tuleb keeva veega üle keeta. Paljud ju teevad tohutu vea, panevad need toorelt nagu suvikõrvitsad sügavkülma ja siis kui neist mingeid roogi valmistavad, on need jube kibedad. Perenaised on loomulikult pettunud, sest toode on riknenud, raha ja tööjõud on raisku läinud.
Aga ma ütlen, et baklažaani võib talveks sügavkülma panna, et see ei maitseks kibe, vaid oleks maitsev, nagu oleks just aiast nopitud.
Asume asja kallale.

Külmutage baklažaan õigel viisil

Selle retseptiga saate seda teha.

Koostis:

• värske baklažaan;
• sool;
• Vesi.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Laota saadud tükid lauale nii, et need üksteist ei puudutaks.
Saada sügavkülma. Kui need külmuvad, pange need kotti ja seoge tihedalt kinni.

Säilitada 6-7 kuud.

Mida valmistada külmutatud baklažaanist

Ja neid on väga lihtne küpsetada. Sulatada pole vaja. Pane külmutatud tükid kuumale praepannile ja prae küpsemiseni.
Lisandid võivad olla erinevad, allpool annan mõned võimalused:

Eelroog baklažaani ja peterselliga

• Petersell - 0,25 kamp;
• Küüslauk - 1-2 hammast;
• Majonees - 3 spl. öömajad;
• soola.

Haki petersell, sool ja püreesta kätega, et see oleks pehmem. Riivi küüslauk. Sega kõik ained omavahel, määri praetud baklažaaniviiludele.

Eelroog tomatite ja vorstiga

• Vorst
• Tomat
• Küüslauk - 1-2 hammast;
• Majonees - 4 spl. valetab.

Prae baklažaan, lõika viiludeks tomat, vorst. Jahvatage küüslauk, segage majoneesiga, segage. Voldi püramiidiks. Määri iga kiht majoneesiga. Serveeri külma eelroana koos viinaga.

Rullid juustuga

• Juust - 100 gr;
• Küüslauk - 2-3 hammast;
• Majonees 5 spl. valetab.

Baklažaanid tuleks lõigata pikuti, praadida taimeõlis. Riivi küüslauk ja juust peenele riivile, sega majoneesiga. Laota, rulli kokku.

Neid võib lisada ka Hetmani boršile, supile, lihakastmele, kotlettidele. Nagu aru saate, pole üht kindlat retsepti. Roog, mida olete harjunud valmistama värskest, saate hõlpsasti korrata külmutatult. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest.

Kui keegi esitab teile küsimuse: kas baklažaane on võimalik talveks külmutada, vastate kindlasti sellele, mida vajate.

Baklažaanide talveks külmutamisel on võimalik jahedal aastaajal nautida oma lemmikroogade maitset. Madala temperatuuri tõttu säilitavad nad oma esialgse välimuse ja maitse pikka aega.

Ainus asi on see, et erinevalt meile tuttavatest köögiviljadest vajavad baklažaanid enne külmutamist vähe töötlemist. Kuid hoolimata sellest hetkest säilib neis täielikult kogu vitamiini koostis.

Kas baklažaani on võimalik külmutada ja kas see on seda väärt

Tänapäeval on paljude koduperenaiste jaoks baklažaani külmutamine uudis. Mitte nii kaua aega tagasi hakkasid nad seda toiduvalmistamisel harjutama ja tuleb märkida, et igal aastal kogub see üha enam populaarsust.

Baklažaan on erilise maitsega köögivili, mis on täiesti lõhnatu. Kuid samas suudab ta nagu käsn endasse imeda teda ümbritsevate toodete lõhnu. Vale külmutamisprotsessi korral võib see maitse täielikult kaotada.

Külmutatud baklažaanid tuleb hoida eraldi hermeetiliselt suletud anumas ja siis ei saa miski nende maitset kahjustada.

Te küsite endalt küsimuse: kas neid tasub üldse külmutada? Siin võime kindlalt öelda, et see on seda väärt. Kujutage vaid ette, milline hõrgutis teile tundub talvel värsketest köögiviljadest valmistatud toiduna.

Õigesti tehes

Kuidas külmutada baklažaanid talveks värskelt - nüüd mõtleme selle välja. Niisiis, nagu me juba märkisime, tuleb köögiviljad enne külmutamist ette valmistada. Kokku on värskete puuviljade külmutamiseks kolm võimalust. Neid võib leotada, blanšeerida või praadida (küpsetada).

Selleks, et külmutamine õnnestuks, järgige neid näpunäiteid:

Meetod praetud siniste talveks sügavkülmas korjamiseks

Ja nüüd sellest, kuidas praetud baklažaane talveks sügavkülmas külmutada. Selliste baklažaanide külmutamine on üks elementaarsemaid ja kiiremaid võimalusi. Köögiviljade maitsvaks muutmiseks järgige neid soovitusi:

Retsept külmutatud baklažaanide valmistamiseks talveks

See külmutamisvõimalus on ka üsna lihtne, ainuke asi, mis võtab palju aega, on ettevalmistusprotsess ise. Küpsetatud siniste külmutamiseks talveks vajate:

Lisaks sellele küpsetamisvõimalusele saate valmistada ka terve baklažaani. Selleks torka enne tervete köögiviljade ahju panemist neisse kahvliga paar auku. Küpseta umbes 30 minutit.

Pärast puuviljade jahtumist saate neilt naha eemaldada. Samamoodi pakime need kottidesse ja külmutame sügavkülma.

Kuidas toitu sulatada

Selleks, et baklažaan ei kaotaks kõiki oma omadusi, tuleb see korralikult sulatada. Mikrolaineahju saate kasutada, lülitades sisse sulatusrežiimi.

Teine võimalus võib olla külmiku põhiosas sulatamine. Samuti harjutavad mõned koduperenaised juurviljade röstimist, mis pole täielikult sulanud.

Mis kõige tähtsam, ärge kunagi sulatage toitu veega. Sellistes tingimustes kaotavad köögiviljad kõik oma vitamiinid ja viljaliha muutub maitsetuks.

Tänu sügavkülmadele, mis on nüüdseks peaaegu igas kodus, teevad paljud perenaised nende abiga talveks ettevalmistusi. Puuviljad, marjad ja loomulikult juurviljad pannakse külmkapi sügavkülma. Külmal aastaajal on sealt tore hankida varusid ja hellitada oma lähedasi maitsvate looduse kingitustega. Selline lihtne koristamisviis meeldib paljudele perenaistele, sest see ei tekita palju tüli. Külmutatud toiduained säilivad kaua ja ei kaota vitamiine. Kuidas kodus värsket baklažaani talveks külmutada?

Kas peaksite baklažaanid külmutama?

Saagikoristuse ajal baklažaan maksis senti aga talvel on nende hinnad väga kõrged. Kõige sagedamini marineerivad paljud koduperenaised talveks baklažaane, kasutavad erinevaid säilitusviise. Paljud tahaksid neid külmutada, kuid kahtlevad selles meetodis. Kas baklažaane on võimalik talveks külmutada ja kuidas seda õigesti teha, millised on retseptid?

Baklažaan erineb teistest köögiviljadest selle poolest, et pärast külmutamist muudab see oma maitset ja tekstuuri. Sel põhjusel ei riski kõik seda köögivilja kodus talveks külmutada, kuna kardavad seda rikkuda. Selgub, et on olemas meetodeid ja retsepte baklažaani hämmastava maitse säilitamiseks ja säilitada selle maksimaalsed kasulikud omadused külmutades. Enamik inimesi kahtleb selle meetodi teostatavuses, kuid arvestades baklažaani maksumust talvel ja selle kasulikke omadusi, tuleb seda lihtsalt kasutada.

Toiduvalmistamisel on selline köögivili oma maitse ja kasulike omaduste tõttu pikka aega võtnud oma õige koha. Selle koostises olevad mikroelemendid ja vitamiinid avaldavad kasulikku mõju kogu kehale. Köögiviljal on hämmastavad omadused, näiteks aitab suitsetajatel ületada iha tubakatoodete järele. See sisaldab piisavas koguses nikotiini, mis on suitsetajale vajalik. Baklažaanid aktiveerivad ka inimese kehast sapi väljutamise protsessi, mis on maksa normaalseks toimimiseks väga oluline. Baklažaan sisaldab palju kiudaineid, mis parandavad soolestiku tööd. Köögiviljas sisalduv vask mõjub hästi vereloomesüsteemile.

Köögivilja eristab ka see, et sellel on kibedus, mis kaob ainult siis, kui seda lõigata ja soolata. Paljud inimesed arvavad, et pärast külmutamist kaob kibedus. Tegelikult jääb ta ja paljude kogenud koduperenaiste sõnul Seda köögivilja ei saa toorelt külmutada.. Talvel maitsvate roogade valmistamiseks sobiva köögivilja saamiseks tuleb külmutamisel arvestada mõne reegliga.

Külmutamise kogemusega kogenud koduperenaised soovitavad enne baklažaani sügavkülma laadimist võimalikult palju lahti saada köögiviljas leiduvast liigsest niiskusest. Selleks tuleb seda kuumtöödelda ühel saadaolevatest viisidest:

• praadida;
• välja panema;
• küpsetada;
• leotada;
• blanšeerima.

Talveks säilitamiseks on vaja valida noored köögiviljad, mille koor pole väga tihe. Noortel "sinistel" pole praktiliselt seemneid, mis on samuti oluline koristamisel. Köögivilja tüüp pole oluline, võite kasutada mis tahes sorti. Üks tähtsamaid nõudeid mis tahes retseptis, et köögivili oleks värske, elastne ja mitte riknenud.

Baklažaane saab mugavalt lõigata, palju sõltub sellest, milliseid roogasid neist pärast külmutamist valmistatakse. Samuti sõltub lõike suurus sügavkülmikus olevast vabast ruumist.

Kui "siniseid" ei soolata ja mahlaga kibedus ei kao, saate lõpuks maitsetu viljalihaga. Olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse, peavad köögiviljad olema hermeetiliselt suletud, et õhk enne külmutamist välja ei pääseks.

Samuti võib külmutamiseks "sinised" täiesti ilma õlita pannil praadida. Retsepti järgi tuleb viljad ümber pöörata, et need mahla välja laseksid. Pärast kuumtöötlemist eemaldage koor, jahutage ja pakendage sobival viisil pikaajaliseks säilitamiseks.

blanšeeritud köögiviljad

Kõigepealt peate valima õiged köögiviljad, et neil ei oleks pragusid ega muid kahjustusi läikiva ja sileda nahaga. Seejärel tuleks neid hästi pesta ja lõigata sobival viisil:

• pikisuunalised plaadid;
• ringid;
• kuubikud.

Puista tükeldatud baklažaanidele kibeduse vähendamiseks soola. Pärast seda segatakse köögiviljad. Retsepti järgi peavad nad niimoodi köögis mitu tundi seisma. Baklažaanidest eraldub tumedat värvi mahl, mis tuleb kurnata, loputa köögiviljad hästi jooksva veega ja pigista liigne niiskus välja. On väga oluline teha seda hoolikalt, mitte deformeerida lõiget.

Köögiviljad on nüüd blanšeerimiseks valmis. On vaja võtta pann, valada sinna vesi ja kui see keeb, pane tükeldatud baklažaan 3 minutiks keevasse vette. See võimaldab baklažaanil muutuda pehmemaks ega kaota oma kuju.

Pärast seda tuleks köögiviljad kurn panna ja lasta liigsel niiskusel nõrguda. Sel ajal saate köögiviljade hoidmiseks pakendeid ette valmistada:

• konteinerid;
• pakendid;
• toidukile.

Pange baklažaanid ettevalmistatud säilitusnõusse ja saatke sügavkülma.

Praetud "sinine"

Valitud baklažaan tuleb põhjalikult pesta ja servad eemaldada, mille järel saate mugavalt lõigata. Tükeldatud köögiviljad piserdatakse soolaga ja seista mitu tundi, et mahl eralduks. See aitab eemaldada kibeduse ja muuta "väikese sinise" maitse meeldivaks.

Kui baklažaan on vabastanud piisavalt mahla, voolab see ära. Tükeldatud köögiviljad pestakse veega ja kuivatatakse paberrätikuga. See aitab neil hästi praadida ja mitte leotada palju õli.

Baklažaanid asetatakse taimeõliga kuumale pannile ja praetakse. Laota need paberrätikule või paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Järgmine etapp - külmutamise ettevalmistamine. Selleks peavad sul olema lõikelaud, kilekotid või toidukile. Tahvel ei tohiks olla väga suur, et see mahuks vabalt sügavkülma. Tahvlile asetatakse kiht baklažaani, nii et iga tükk ei jääks teise peale, misjärel need kaetakse toidukilega ja seejärel asetatakse järgmine kiht. Kõik köögiviljad on paigutatud selles järjekorras.

Pärast seda tuleks köögiviljakandik sügavkülma laadida ja jätta mitmeks tunniks seisma, et need hästi taheneksid. Kui baklažaanid on piisavalt kõvad, saab need välja võtta ja panna pikaajaliseks säilitamiseks mugavasse pakendisse.

Kuidas küpsetatud baklažaane külmutada?

See meetod on kõige õigem, sest baklažaanis küpsetades säilib see rohkem toitaineid. "Sinised" tuleb välja sorteerida ja pesta, lõigata otsad ära ja lõigata oma äranägemise järgi.

Tükeldatud köögiviljad puista üle soolaga ja seista nii mitu tundi. Kogu tumedat värvi mahl, mille baklažaan on välja lasknud, tuleb kurnata ja õrnalt välja pigistada. Nüüd peate retsepti järgi valmistama küpsetusplaadi, millel baklažaanid küpsetatakse. Küpsetusplaadi pind tuleb määrida taimeõliga ja asetada baklažaan ühtlaselt. Seejärel asetatakse küpsetusplaat ahju, mille temperatuur on 180 ° C.

Köögiviljade küpsetamiseks on kõige parem kasutada lõhnatut taimeõli. Küpsetusplaat peaks olema ahjus mitte rohkem kui pool tundi, sellest ajast piisab, kui köögivilja ei lõigata väga suureks. Enne külmutamist laske köögiviljadel jahtuda ja eemaldage liigne õli. Nüüd saate need ettevalmistatud anumasse lagundada ja sügavkülmas külmutada.