Mit lehet főzni fagyasztott padlizsánlapokból. Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt télre. A legjobb receptek. Fagyasztó sült körök

Megvan a saját módszerem a padlizsán lefagyasztására télre. Vagy inkább - három lehetőség a padlizsán fagyasztására. Néhány padlizsánt fagyasztok sütve, néhányat sült, és néhányat nyersen. Mindegyik ilyen típusú padlizsán fagyasztás télen van egy alkalmazása. Már írtam, hogy nagyon szeretjük. Ahhoz, hogy bármikor meg tudjam főzni ezt a salátát, azon kezdtem gondolkodni, hogy lehet-e télre lefagyasztani a padlizsánt. De egyik recept sem felelt meg, és arra gondoltam – miért nem próbálom meg lefagyasztani a sült padlizsánt abban a formában, ahogyan salátához főzöm? Tűzön megsütjük, meghámozzuk és késsel feldaraboljuk. Csomagolja zsákokba és fagyasztóba.

A döntés sikeresnek bizonyult, és már több éve egész évben készítjük kedvenc sült padlizsánsalátánkat. Más ételekhez további két módja van a padlizsán téli lefagyasztásának: a téli padlizsán fagyasztása sütve és nyersen. A sült padlizsánt zöldségkaviárhoz, spagetti- és rizsszószokat, zöldségpörköltet, a nyers padlizsánt pedig különféle harapnivalók készítéséhez, ecetes és fűszeres pácoláshoz, padlizsánkaviár készítéséhez, salátákhoz, zöldséges pörkölthöz adhatjuk. Általában - lenne padlizsán, de télen is használható!

Hogyan fagyasztható padlizsán a téli recepthez fényképpel

A padlizsánt minden fagyasztási típushoz gondosan kell kiválasztani. A sütéshez jobb, ha közepes méretű, nem túl kemény, cserepes padlizsánt veszünk. Nyers sütéshez és fagyasztáshoz a hosszú padlizsán alkalmas, lehetőleg fiatal, kevés magot tartalmazó.

A padlizsán téli lefagyasztásához szükségünk van:

• padlizsán;
• cipzáras zacskók vagy vastag műanyag zacskók;
• lángelválasztó (az égőre tesszük);
• növényi olaj padlizsán sütéséhez;
• durva konyhasó;
• nehéz kés széles pengével (kényelmes számukra a sült padlizsán aprítása).

Hogyan fagyasszuk le a sült padlizsánt télre

A kövér, közepes méretű padlizsánokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük. Késsel vagy villával több helyen megszúrjuk (különben szétrepednek). Az égőre teszünk egy lángterítőt (a fotón látszik, ez egy ilyen fém kör kis lyukakkal). Három közepes padlizsán vagy két nagy vagy négy kicsi kerül az elválasztóra. Ragassunk egy erős tüzet és egy konyhai páraelszívót (vagy nyissunk ablakot), különben minden füst bemegy a lakásba. Addig sütjük a padlizsánt, amíg megfeketedik és megégett kéreg jelenik meg. Leégett padlizsán szaga lesz, de ennek így kell lennie. Megfordítjuk, és minden oldalát megsütjük. Általában egy adag körülbelül 15 percet vesz igénybe, a padlizsán gyorsan megsül. Sütőben is süthető, nem olyan zavaró, de nem lesz különleges tűz íze és aromája, közönséges sült padlizsánt kap. Ha nincs elválasztó, a rácsot erre a célra igazíthatjuk, a tűzhely felületét pedig fóliával fedjük le, hogy ne kelljen lemosni a megsült padlizsánlevet.

Kivesszük a megsült padlizsánt. Hagyjuk hűlni 4-5 percig, ne tovább. Egyik kezével fogja meg a farkot, a másikkal távolítsa el a megégett héjat. A meghámozott padlizsánt teljes hosszában felvágjuk, kihajtjuk és fél órára egymás mellé tesszük egy mély tálba vagy szűrőedénybe. A keserű lé fokozatosan kifolyik.

A padlizsánt nehéz késsel a kockára vágjuk. Nem feltétlenül homogén, a pépdarabokkal még finomabb.

Az apróra vágott padlizsánt zacskóba rakjuk. Három padlizsánból készítek egy adagot, csak annyit, hogy sült padlizsánból és paradicsomból salátát készítsek. A csomagokat becsomagoljuk, a fagyasztóba küldjük. Mindent, a sült padlizsánt lefagyasztják télre. Télen zöldségkaviár készíthető belőlük, szószokhoz, mártásokhoz adható és finom saláták, majonézes kaviár vagy sült zöldségek készíthetők belőlük.

Hogyan fagyasszuk le a sült padlizsánt télre

A sütéshez közepes méretű padlizsánt választunk, lehetőleg fiatalt. 2,5x2,5 cm-es (vagy kisebb) kockákra vágjuk. Megszórjuk sóval, fél órát állni hagyjuk. A keserű leve ki fog állni, le kell üríteni. Ezután felöntjük hideg vízzel, kissé kicsavarjuk a nedvességet. Törölközőn szárítsa meg.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (kevés, 2 evőkanál olaj is elég két padlizsánhoz). Öntsük a padlizsánt, pirítsuk közepes lángon 10-12 percig, amíg világos arany kéreg meg nem jelenik.

A padlizsánokat egy tányérra helyezzük (ha el kell távolítani az olajat, akkor egy szalvétára), lehűtjük. Így sütjük meg az összes előkészített padlizsánt. Ha kihűlt, zacskókba csomagoljuk, mindegyikbe kirakva a szükséges mennyiséget.

Hogyan fagyasztható le a friss padlizsán télre

Van olyan vélemény, hogy nem ajánlott a friss padlizsán fagyasztása, állítólag keserű és gumiszerűvé válik. A gumi rovására nem tudom, én nem vettem észre ilyesmit. A keserűséget pedig nagyon egyszerűen eltávolítom: a padlizsánt kockákra vágom és megszórom durva sóval.

25-30 percig szűrőedényben hagyom, a keserűség lefolyik (a szűrőedény alá tányért teszek), a padlizsán íze lágyabb lesz. Sótól megmosom (kötelező!), enyhén kicsavarom és egy rétegben polietilénnel bevont tányérra fektetem. betettem a fagyasztóba. A fagyasztott padlizsánt zacskóba öntöm, télen szükség szerint használom. Nagyon finomnak bizonyul. Csak friss (vagy fagyasztott friss) padlizsán kell hozzá, próbáld ki - a saláta finom, egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Remélem, hasznosak lesznek a padlizsán téli lefagyasztására vonatkozó tippjeim. És ha saját módszere van a padlizsán téli lefagyasztására, vagy kérdése van - írja meg a recepthez fűzött megjegyzéseket.

Szinte minden háziasszony készül a télre, mert a hideg évszakban nagyon szeretné magát és családját a természet ajándékaival kényeztetni, amelyek nyáron bőven elérhetőek voltak. Sokan azonban tudják, hogy manapság van egy egyszerűbb mód is a hideg évszakra való tartósításukra - a fagyasztás. Például a padlizsán frissen fagyasztható télre, és ennek számos módja van.

Általában az ilyen készítmények elkészítése sokkal egyszerűbb, mint a tartósítás, és a fagyasztott „kékeket” (ahogy a nép szeretettel hívják) egész évben felhasználhatják különféle ételek elkészítéséhez.

Megéri lefagyasztani?

Vannak, akik még mindig kételkednek ennek az eseménynek a célszerűségében. Arra a kérdésre, hogy lehet-e fagyasztani a padlizsánt, a válasz nyilvánvaló - ezt meg lehet tenni, valamint a természet egyéb ajándékait is el lehet küldeni a fagyasztóba télen történő tárolásra.

Amikor ennek a tárolási módnak a megvalósíthatóságáról van szó, több tényezőt is figyelembe kell venni.

Kételyeket ébreszthet, hogy jelenleg még a hideg évszakban is megtalálhatók a boltok polcain a „kékek”. Ha azonban megismeri a költségeket, eltűnik a padlizsán megkóstolásának vágya. A fagyasztás ugyanakkor lehetővé teszi a zöldségek ízének megőrzését, így a folyamat megfelelő megközelítésével nem lehet megkülönböztetni a frisstől.

Ne feledkezzünk meg a zöldségek jótékony tulajdonságairól. A kékek sok ásványi anyagot, vitamint tartalmaznak, amelyeknek mintegy 80%-a megmarad a fagyasztás során, míg a padlizsán tápanyagainak csak mintegy 60%-a tartósítható meg a tartósítás során.

A listájuk a következőket tartalmazza:

• Cellulóz;
• B-vitaminok;
• Kálium;
• Vas;
• Kalcium;
• Foszfor.

A kékeket többféleképpen is el lehet küldeni tárolásra. A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják előzetes előkészítés nélkül a fagyasztóba helyezni, mivel akkor nehéz lesz megszabadulni a természet ezen ajándékaiban rejlő kellemetlen keserű íztől.

Íme néhány módszer a padlizsán téli lefagyasztására a fagyasztóban, hogy ízletes és egészséges terméket kapjon kiolvasztva.

Blansírozott zöldségek fagyasztáshoz

A folyamat a megfelelő termék kiválasztásával kezdődik.

Mi legyen?

• A zöldségeknek éretteknek kell lenniük;
• Repedésektől, sérülésektől mentesnek kell lenniük;
• Bőrüknek fényesnek és simanak kell lennie.

Így kell megfelelően lefagyasztani a blansírozott padlizsánt télre:

1. Először körökre kell vágni, hosszirányban lemezekkel vagy kockákkal. A szeletelési módot saját belátása szerint választhatja meg, attól függően, hogy kiolvasztás után mely ételekhez használja a „kékeket”.
2. Most meg kell szabadítania őket egy kellemetlen keserű utóíztől. Ehhez töltse meg őket sóval. Jobb, ha az utóbbi nagy, de használhat közönséges sót. Alaposan keverje össze az összetevőket, és hagyja állni néhány órán át szobahőmérsékleten.
3. A zöldségekből sötét színű levet ereszt ki, amelyet le kell üríteni, és magukat alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és egy kicsit kinyomkodni. Az utolsó manipulációt óvatosan végezze el, hogy ne sértse meg a kék darabokat.
4. Mielőtt elküldi a zöldségeket téli tárolásra a fagyasztóba, blansírozzuk. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, hagyja felforrni, majd tegye bele a terméket 3 percre, ennek köszönhetően a „kékek” nem forrnak fel, hanem lágyabbá válnak.
5. A zöldségeket szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk kihűlni, és ezalatt a víznek le kell folynia.
6. Előre készíts elő műanyag edényeket, fóliát vagy zacskókat, tedd bele a „kékeket”.
7. Küldje el a tartályt a fagyasztóba (jobb, ha gyorsfagyasztó, de ha nem áll rendelkezésre, használhat normál fagyasztót).

Fagyasztó sült "kék"

Ebben a formában tárolásra is elküldhetők. Válasszon egy terméket, és az előző recept tippjei segítenek a helyes elkészítésében.

1. A terméket megmossuk, a széleit levágjuk, körbe, tányérra vagy kockákra vágjuk.
2. Megtöltjük sóval, várunk néhány órát, a kapott levet lecsepegtetjük, öblítjük, szalvétával töröljük szárazra. Ezt a fagyasztás előtt tegyük meg, hogy a zöldségek ne legyen keserű ízű, és ne telítődjenek túl olajjal sütés közben.
3. A „kékeket” forró növényi olajban kisütjük, papírtörlőre tesszük, hogy üvegesedjen az olaj.
4. Amikor kihűltek, „élesítsd fel magad” egy deszkával, aminek a mérete lehetővé teszi, hogy a fagyasztóba tedd. A padlizsánszeleteket rétegesen fektessük rá úgy, hogy ne fedjék egymást. Minden réteget el kell választani a következőtől, ehhez műanyag zacskókra vagy ragasztófóliára van szükségünk.
5. Ezután a tálcát a fagyasztóba küldjük, ahol néhány óra múlva már megszilárdulnak.
6. Most eltávolíthatja a tálcát (deszkát), elrendezheti a zöldségeket speciális zacskókba vagy műanyag tartályokba. Az első esetben ügyeljen arra, hogy a levegőt eltávolítsák belőlük, és a zacskókat szorosan lezárják.

Ha kiveszi a terméket a fagyasztóból, szükség esetén újra megsütheti.

Sült zöldségek fagyasztása

Ebben a formában megőrzik jótékony tulajdonságaik nagy részét, és kiolvasztás után a padlizsánból bármilyen kedvenc ételt elkészíthet, amelyhez frissen használja.

Érett, ép "kékeket" választunk.

Íme egy algoritmus a sült padlizsán téli lefagyasztásához:

1. A „kékeket” megmossuk, törölközővel megszárítjuk, héját eltávolítjuk (az utolsó lépést kihagyhatjuk).
2. Vágjuk szeletekre, tányérokra vagy karikákra, szórjuk meg sóval, néhány óra múlva csepegtessük le a sötét levét, nyomkodjuk ki a zöldségeket.
3. Szeletek "kék" A télre betakarított fagyasztott padlizsán receptje szerint előzetesen növényi olajjal kikent tepsire kell tenni őket. Annak érdekében, hogy a termék ne szerezzen kellemetlen szagot, jobb, ha nem aromás olajat vesz. A sütőt 180 fokos hőmérsékletre kell előmelegíteni.
4. Süssük puhára a szeleteket, ami körülbelül fél órát vesz igénybe. A pontos idő attól függ, hogy mekkorák a darabok, mennyi a számuk.
5. Mielőtt a padlizsánt lefagyasztaná, hagyni kell teljesen kihűlni, és az olajat ki kell üríteni.
6. Ezután a zöldségszeleteket zsákokba vagy műanyag tartályokba kell csomagolnia, és el kell küldenie a gyorsfagyasztóba. Néhány óra múlva kemények lesznek.
7. Most már áthelyezheti a "kékeket" a közös fagyasztóba.

A legegyszerűbb recept

A zöldségeket nem kell feldarabolni az elkészítéshez, így időt takarít meg. Ezenkívül ez a módszer kényelmes, ha még mindig nem tudja, milyen ételeket fog készíteni padlizsánnal - akkor bármilyen kényelmes módon vághatja őket.

Szezonális bogyókkal, zöldségekkel, fűszernövényekkel érthető, de lehet-e télre lefagyasztani a padlizsánt, hogy megőrizze minden ízét és vitaminját.
Van egy csodálatos módszer, amit a barátom mesélt: a recept az, hogy forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Hiszen sokan követnek el óriási hibát, nyersen teszik be a fagyasztóba, mint a cukkinit, aztán amikor főznek belőlük néhány ételt, iszonyatosan megkeserítenek. A háziasszonyok természetesen csalódottak, mert a termék megromlott, a pénz és a munka kárba ment.
De azt mondom, hogy a padlizsánt le lehet fagyasztani télire, hogy ne keserű íze legyen, hanem olyan finom legyen, mintha csak a kertből szedték volna ki.
Térjünk a lényegre.

Fagyassza le a padlizsánt a megfelelő módon

Ezzel a recepttel meg tudod csinálni.

Hozzávalók:

• friss padlizsán;
• Só;
• Víz.

Lépésről lépésre recept fotóval

A kapott darabokat terítsük el a táblán úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Küldje a fagyasztóba. Amikor megdermedt, tegyük zacskóba és kössük szorosan.

6-7 hónapig tárolható.

Mit kell főzni fagyasztott padlizsánból

És nagyon könnyű főzni őket. Nem kell leolvasztani. A fagyasztott darabokat forró serpenyőbe tesszük, és készre sütjük.
A feltétek különbözőek lehetnek, az alábbiakban bemutatok néhány lehetőséget:

Előétel padlizsánnal és petrezselyemmel

• Petrezselyem - 0,25 csokor;
• Fokhagyma - 1-2 fog;
• Majonéz - 3 evőkanál. páholyok;
• Só.

A petrezselymet apróra vágjuk, sózzuk, és kézzel pépesítjük, hogy puhább legyen. A fokhagymát lereszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, a sült padlizsánszeletekre kenjük.

Előétel paradicsommal és kolbásszal

• Kolbász
• Paradicsom
• Fokhagyma - 1-2 fog;
• Majonéz - 4 evőkanál. hazugságok.

Megsütjük a padlizsánt, szeletekre vágjuk a paradicsomot, a kolbászt. A fokhagymát őröljük, keverjük össze majonézzel, keverjük össze. Hajtsa össze piramissá. Minden réteget megkenünk majonézzel. Tálaljuk hideg előételként vodkával.

Tekercsek sajttal

• sajt - 100 gr;
• Fokhagyma - 2-3 fog;
• Majonéz 5 evőkanál. hazugságok.

A padlizsánt hosszában kell vágni, növényi olajban megsütni. A fokhagymát és a sajtot finom reszelőn lereszeljük, majonézzel összekeverjük. Terítsd szét, tekerd fel.

Hozzáadható a Hetman borscsához, leveshez, húsmártáshoz, szeletekhez is. Mint érti, nincs egyetlen konkrét recept. Egy étel, amelyet frissen szokott elkészíteni, fagyasztottból könnyen megismételheti. Minden a képzeleteden múlik.

Ha valaki feltesz egy kérdést: le lehet-e fagyasztani padlizsánt télre, akkor biztosan válaszol, amire szüksége van.

A padlizsán téli lefagyasztásakor a hűvös évszakban is élvezheti kedvenc ételeinek ízét. Az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően sokáig megőrzik eredeti megjelenésüket és ízüket.

Az egyetlen dolog, hogy a nálunk megszokott zöldségekkel ellentétben a padlizsán fagyasztás előtt kevés feldolgozást igényel. De ennek ellenére a teljes vitamin-összetétel teljesen megmarad.

Lehet-e padlizsánt lefagyasztani és megéri

Ma sok háziasszony számára újdonság a padlizsán fagyasztása. Nem is olyan régen kezdték gyakorolni a főzésben, és meg kell jegyezni, hogy évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

A padlizsán különleges ízű, teljesen szagtalan zöldség. Ugyanakkor ő, mint egy szivacs, képes felszívni az őt körülvevő termékek illatát. Rossz fagyasztási eljárással teljesen elveszítheti ízét.

Lefagyasztott állapotban a padlizsánt külön, hermetikusan lezárt edényben kell tárolni, és akkor semmi sem károsíthatja az ízét.

Felteszed magadnak a kérdést: megéri egyáltalán lefagyasztani őket? Itt bátran kijelenthetjük, hogy megéri. Képzeld csak el, milyen finomságnak tűnik számodra a télen friss zöldségekből készült ételek.

Jól csinálni

Hogyan fagyasztjuk le frissen a padlizsánt télre - most kitaláljuk. Tehát, mint már megjegyeztük, a zöldségeket fagyasztás előtt el kell készíteni. Összesen három lehetőség van a friss gyümölcsök fagyasztására. Áztathatók, blansírozhatók vagy süthetők (süthetők).

Annak érdekében, hogy a fagyasztás sikeres legyen, kövesse az alábbi tippeket:

A sült kékek betakarításának módja télen a fagyasztóban

És most arról, hogyan kell lefagyasztani a sült padlizsánt télire a fagyasztóban. Az ilyen padlizsán fagyasztása az egyik legalapvetőbb és leggyorsabb lehetőség. Ahhoz, hogy a zöldségek ízletesek legyenek, kövesse az alábbi ajánlásokat:

Recept a fagyasztott sült padlizsán elkészítéséhez télire

Ez a fagyasztási lehetőség is meglehetősen egyszerű, csak maga az elkészítési folyamat, ami sok időt vesz igénybe. A sült kékek téli lefagyasztásához a következőkre lesz szüksége:

Ezen sütési lehetőség mellett az egész padlizsánt is elkészítheti. Ehhez, mielőtt az egész zöldségeket a sütőbe tenné, szúrjon bele néhány lyukat villával. Kb. 30 percig sütjük.

Miután a gyümölcsök kihűltek, eltávolíthatja róluk a bőrt. Ugyanúgy zacskóba csomagoljuk, és a fagyasztóban lefagyasztjuk.

Hogyan kell kiolvasztani az ételt

Annak érdekében, hogy a padlizsán ne veszítse el minden tulajdonságát, megfelelően le kell olvasztani. A mikrohullámú sütőt a leolvasztási mód bekapcsolásával használhatja.

A második lehetőség a hűtőszekrény fő részében történő leolvasztás lehet. Ezenkívül néhány háziasszony olyan zöldségeket süt, amelyek nincsenek teljesen felolvasztva.

A legfontosabb, hogy soha ne olvasszuk ki az ételt vízzel. Ilyen körülmények között a zöldségek elveszítik az összes vitamint, és a pép íztelenné válik.

A ma már szinte minden otthonban megtalálható fagyasztóknak köszönhetően sok háziasszony készül a télre a segítségükkel. A gyümölcsök, bogyók és természetesen a zöldségek a hűtőszekrény fagyasztójába kerülnek. Jó, ha a hideg évszakban onnan kelléket szerezni, és a természet finom ajándékaival kényezteti szeretteit. A betakarítás ilyen egyszerű módja sok háziasszonynak tetszik, mert nem okoz sok gondot. A fagyasztott élelmiszerek hosszú ideig tárolhatók, és nem veszítenek vitaminokból. Hogyan fagyasztható le friss padlizsán télre otthon?

Le kell fagyasztani a padlizsánt?

A betakarítási időszakban a padlizsán egy fillérbe került de télen igen magasak az áraik. Leggyakrabban sok háziasszony télre savanyítja a padlizsánt, különféle tartósítási módszereket használ. Sokan szeretnék lefagyasztani őket, de kételkednek ebben a módszerben. Lefagyasztható-e a padlizsán télre, és hogyan kell helyesen csinálni, mik a receptek?

A padlizsán abban különbözik a többi zöldségtől, hogy a fagyasztás után megváltoztatja ízét és állagát. Emiatt nem mindenki kockáztatja azt a kockázatot, hogy otthon lefagyasztja ezt a zöldséget télire, mert fél, hogy elromlik. Kiderült, hogy vannak módszerek és receptek a padlizsán csodálatos ízének megőrzésére és fagyasztással megőrzi maximális hasznos tulajdonságait. A legtöbben kételkednek ennek a módszernek a megvalósíthatóságában, de figyelembe véve a padlizsán téli költségeit és előnyös tulajdonságait, egyszerűen használni kell.

A főzés során egy ilyen zöldség íze és hasznos tulajdonságai miatt régóta elfoglalta az őt megillető helyet. Összetételében található nyomelemek és vitaminok jótékony hatással vannak az egész szervezetre. A zöldségnek csodálatos tulajdonságai vannak, például segít a dohányosoknak leküzdeni a dohánytermékek iránti vágyat. Elegendő mennyiségű nikotint tartalmaz, ami egy dohányos számára szükséges. A padlizsán az emberi szervezetből az epe kiválasztását is aktiválja, ami nagyon fontos a máj normális működéséhez. A padlizsán sok rostot tartalmaz, ami javítja a bélműködést. A zöldségben található réz jó hatással van a vérképző rendszerre.

A főzeléket az is megkülönbözteti, hogy van benne keserűség, ami csak akkor múlik el, ha felvágjuk és megsózzuk. Sokan azt hiszik, hogy fagyasztás után elmúlik a keserűség. Valójában ő marad, és sok tapasztalt háziasszony szerint Ezt a zöldséget nem lehet nyersen lefagyasztani.. Ahhoz, hogy télen finom ételek készítésére alkalmas zöldséget kapjunk, a fagyasztásnál figyelembe kell venni néhány szabályt.

A fagyasztásban tapasztalt, tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy amennyire csak lehetséges, távolítsák el a zöldségben lévő felesleges nedvességet, mielőtt a padlizsánt a fagyasztóba töltik. Ehhez hőkezelésnek kell alávetni az elérhető módok egyikén:

• süt;
• tedd ki;
• süt;
• áztatás;
• fehérít.

A téli tároláshoz olyan fiatal zöldségeket kell választani, amelyekben a héj nem túl sűrű. A fiatal "kékeknek" gyakorlatilag nincs magja, ami szintén fontos a betakarításhoz. A zöldség fajtája nem számít, bármilyen fajtát használhat. Minden receptben az egyik fontos követelmény, hogy a zöldség friss, rugalmas és ne romlott legyen.

A padlizsánt kényelmesen fel lehet vágni, ebben a kérdésben sok függ attól, hogy fagyasztás után milyen ételeket készítenek belőlük. A vágás mérete a fagyasztóban lévő szabad helytől is függ.

Ha a "kékeket" nem sózzuk, és a keserűség a lével együtt nem múlik el, akkor íztelen pép lesz a vége. Bármelyik módszert is alkalmazzuk, a zöldségeket hermetikusan le kell zárni, hogy a levegő ne kerüljön ki a fagyasztás előtt.

Továbbá fagyasztáshoz a "kékeket" teljesen megsüthetjük egy serpenyőben, olaj nélkül. A recept szerint a gyümölcsöket meg kell fordítani, hogy levet engedjenek. Hőkezelés után távolítsa el a héját, hűtse le és csomagolja kényelmes módon a hosszú távú tároláshoz.

blansírozott zöldségek

Először ki kell választania a megfelelő zöldségeket, hogy ne legyenek repedések és egyéb sérülések fényes és sima bőrrel. Ezután jól meg kell mosni és kényelmes módon vágni:

• hosszanti lemezek;
• körök;
• kockákra.

Az apróra vágott padlizsánt megszórjuk sóval, hogy csökkentsük a keserűséget. Ezt követően a zöldségeket összekeverjük. A recept szerint több órát kell így állniuk a konyhában. A padlizsán sötét színű levet ereszt, amelyet le kell engedni, és folyó vízzel jól öblítse le a zöldségeket, és nyomja ki a felesleges nedvességet. Nagyon fontos, hogy ezt óvatosan tegye, ne deformálja a vágást.

A zöldségek készen állnak a blansírozásra. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, és amikor felforr, az apróra vágott padlizsánt forrásban lévő vízbe tesszük 3 percre. Ez lehetővé teszi, hogy a padlizsán lágyabbá váljon, és ne veszítse el alakját.

Ezt követően a zöldségeket szűrőedénybe kell helyezni, és hagyni kell, hogy a felesleges nedvességet kiürítse. Ekkor elkészítheti a csomagolást a zöldségek tárolására:

• konténerek;
• csomagok;
• élelmiszer film.

Helyezze a padlizsánt egy előkészített tárolóedénybe, és küldje el a fagyasztóba.

Sült "kék"

Válogatott padlizsán alaposan le kell mosni és a széleit eltávolítani, ami után kényelmesen vághatsz. Az apróra vágott zöldségeket megszórjuk sóval, és több órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ez segít megszabadulni a keserűségtől, és kellemessé teszi a "kis kék" ízét.

Amikor a padlizsán elég levet engedett, lefolyik. Az apróra vágott zöldségeket vízzel mossuk és papírtörlővel szárítjuk. Így jól sülnek, és nem áznak el sok olajban.

A padlizsánokat forró serpenyőbe fektetjük növényi olajjal és megsütjük. Helyezze ki őket papírtörlőre vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Következő szint - fagyasztás előkészítése. Ehhez vágódeszka, műanyag zacskó vagy fólia kell. A tábla ne legyen túl nagy, hogy szabadon elférjen a fagyasztóban. A deszkára helyezünk egy réteg padlizsánt úgy, hogy ne feküdjön egyik darab a másikra, majd letakarjuk egy fóliával, majd ráhelyezzük a következő réteget. Az összes zöldséget ebben a sorrendben helyezzük el.

Ezt követően egy tálcányi zöldséget kell a fagyasztóba tölteni, és néhány órát állni kell hagyni, hogy jól megkeményedjenek. Amikor a padlizsán elég szilárd, kivehető és hosszú távú tárolásra alkalmas csomagba helyezhető.

Hogyan kell lefagyasztani a sült padlizsánt?

Ez a módszer a leghelyesebb, mert padlizsánban sütve több tápanyagot tart meg. A "kékeket" ki kell válogatni és meg kell mosni, le kell vágni a végét és saját belátása szerint vágni.

Apróra vágott zöldségek meghintjük sóval, és így állni hagyjuk több órán keresztül. Az összes sötét színű levet, amelyet a padlizsán kiengedett, le kell engedni, és óvatosan ki kell nyomni. Most a recept szerint elő kell készítenie egy tepsit, amelyen a padlizsán sütni fog. A tepsi felületét meg kell kenni növényi olajjal, és egyenletesen el kell helyezni a padlizsánt. Ezután a tepsit betesszük a 180 °C-os sütőbe.

Zöldség sütéséhez a legjobb, ha szagtalan növényi olajat használunk. A tepsinek legfeljebb fél óráig kell lennie a sütőben, ez az idő elegendő lesz, ha a zöldséget nem vágja túl nagyra. Lefagyasztás előtt hagyjuk kihűlni a zöldségeket, és távolítsuk el a felesleges olajat. Most lebonthatja őket egy előkészített edénybe, és lefagyaszthatja a fagyasztóban.