Hogyan készítsünk vöröslencse levest. Tejszínes lencseleves. Darabok minden színben

A lencse a Közép- és Közép-Ázsiában elterjedt hüvelyes növényekre utal.

Ugyanakkor a mi ételünk számára nem valaki más terméke.

Oroszországban a X. században jelent meg, a 15. században pedig már az átlagemberek (gabonafélék és levesek formájában) és a gazdagok (vajjal, zöldségekkel és hússal) asztalának alapjává vált.

Kapcsolatban áll

A lencse a hús fontos helyettesítője maradt az októberi forradalom idején, majd a huszadik században szinte nullára csökkent. Helyét a kalóriadús burgonya vette át, amelynek jótékony tulajdonságai jóval alacsonyabbak. Ma, hosszú elfelejtés után, örömmel fedeztük fel újra ezt a terméket! Tanuld meg a lencsepüré leves elkészítését.

A táplálkozási szakemberek már régóta figyelnek a lencsére. Azt kell mondanom, hogy sok hasznos tápanyagban gazdag:

• Ásványok. Vas (háromszor több, mint a spenót!), ezért az orvosok a lencsét ajánlják vérszegénység esetén; kálium, amely a szív munkájáért felelős; cink; jód.
• Vitaminok. Különösen nagy mennyiségű B-vitamin, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre.
• Táplálkozási rost. Mint ismeretes, nagyon hasznosak a bélrendszer számára, de védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen is, és ésszerű kalóriabevitel mellett hozzájárulnak a szervezet gyors telítettségéhez.
• Mókusok. A lencse a leginkább fehérjében gazdag növényi élelmiszerek közé tartozik. Szénhidráttal kombinálva teljes vegetáriánus menüt alkotnak.
• "Érdekes" szénhidrátok, azaz hosszú ideig energiát ad, és nem okoz vércukorszint-emelkedést étkezés után (a lencse glikémiás indexe alacsony)

Általában minden hüvelyes táplálkozási szempontból előnyös, ideális esetben hetente többször kell enni. Vegye figyelembe a különféle termékekből készült püréleves receptjeit: (c),.

Kétségtelenül a lencsét a legkönnyebb leszedni, főzni és… megemészteni – minimális mennyiségű cellulózt tartalmaz.

Darabok minden színben

Az üzletek polcain különféle színű lencséket láthat. Valójában ez a sokféleség nem a fajta nagy számának, hanem az élelmiszernövények eltérő érettségi fokának köszönhető.

• Zöld- a leggyakoribb lencse. Ezek nem egészen érett szemek, amelyek vékony héjúak, de főzéskor nem törnek szét.
• vörös vagy korall Illata finom, szinte édeskés. Gyorsan megfő, és puhára is forr, ami ideális burgonyapüré készítéséhez. Felhívjuk figyelmét, hogy főzéskor az étel narancssárga árnyalatot kap.
• fehér- nagyobb szemcséi vannak, mint a zöld vagy a koralllencsének. Meglehetősen semleges íze van.
• Fekete- íze finom, főzés után megőrzi szilárd állagát és antracitszürke árnyalatot kap.
• barna- hőkezelés után is képes megőrizni formáját és a legfinomabb krémes állagú.

A lencséből számos egészséges és nagyon ízletes étel készíthető. Ma az egyik leggyakoribb - lencsepüré levesről fogunk beszélni.

Nagyon sokféle ilyen leves létezik, a lencse fajtájától, az összetételében szereplő összetevőktől és az elkészítési módoktól függően.

Az étel fajtái

Vörösből törökül (Merjimek Chorbasy)

Az egyik leghíresebb lencsepüré leves a török ​​korall lencseleves Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbası). Törökországban bármelyik étteremben felszolgálják, a török ​​családokban pedig szinte minden nap ott van a vacsoraasztalon.

Energiaérték (100 g edényre):

• Kalória: 132 kcal.
• Fehérjék: 5 gr.
• Zsírok: 8 gr.
• Szénhidrát: 10 gr.
• A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya /: 22 / 35 / 43.

Az előkészítés ideje: 50 perc

Nehézségi szint: könnyen.

Főzési mód: főzés.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• 250 gramm koralllencse;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1,5 liter víz vagy csirkehúsleves;
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
• 1 nagy hagyma;
• 1-2 evőkanál paradicsompüré;
• 1 evőkanál szárított menta;
• egy csipet kömény;
• édes paprika, só ízlés szerint.

Főzés:

Ezt a levest forrón, paprika és szárított menta keverékével megszórva tálaljuk. Használat előtt pedig jó néhány csepp citromlevet cseppenteni a tányérra.

A videó segít elkészíteni ezt az ételt:

A zöldtől

A zöldlencse pürésítése hosszabb ideig tart, tehát a főzési folyamat 10 percnél hosszabb lesz.

És a szükséges krémes állag elérése érdekében az ilyen levesekhez gyakran adnak burgonyát és más zöldségeket.

Sárgától

Mivel a sárga lencse ugyanolyan zöld, csak héj nélkül, így mindössze 10 perc kell a teljes megfőzéshez, főzéskor teljesen felforrt, így burgonyapüré készítéséhez ideális.

tökből

A főzési idő ebben az esetben a sütőtök főzési sebességétől függ. Tálaláskor jól meglocsoljuk tökmagolajjal.és megszórjuk tökmaggal.

A videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a tökleves pürét lencséből:

Tejszínnel

Szinte bármilyen lencséből elkészíthető ilyen leves, ha darálás után tejszínt adunk hozzá és felforraljuk. Ebben a változatban a püréleves finom bársonyos állagot és kellemes krémes ízt kap. Gyakorlatilag minden pépesített leveshez lehet tejszínt adni, ennek mikéntjét a címen fogod megtanulni.

Hogyan készítsünk egy ételt lassú tűzhelyben?

Az ilyen konyhai berendezések, mint a lassú tűzhely előnyeit talán már minden háziasszony értékelte. Lehetővé teszi, hogy ne álljon sokáig a tűzhely mellett, attól tartva, hogy valami kiforr vagy megég.

Betöltheti az összes hozzávalót, és folytathatja a dolgát; az intelligens sütő magától kikapcsol, és melegen tartja a kész ételt.

A lassú tűzhelyben elkészített pürélevesek pedig tökéletesek a speciálisan kiválasztott üzemmódnak köszönhetően. Az egyetlen hátrány ebben az esetben talán meglehetősen hosszú főzési időnek nevezhető. Íme egy példa egy ilyen lencsepüré levesre.

Hozzávalók:

• Lencse - 150 gramm (vehet piros és zöld is).
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Gomba - 300 gramm (a legváltozatosabb gombák, frissen és fagyasztva).
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
• Babérlevél - 1 db.
• Kakukkfű - 1/2 teáskanál.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Lomb.

Főzés:

1. A lencsét jól megmossuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
4. A gombám, nagy darabokra vágva.
5. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
6. Öntsük a növényi olajat a multicooker tálba.
7. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és fokhagymát. Válassza ki a "Sütés" módot, a főzési idő - 20 perc, keverje össze.
8. Ezután a tálba tesszük a gombát és a burgonyát, hozzáadjuk a babérlevelet.
9. Öntsön vizet, kapcsolja be az időzítőt 10 percre.
10. A program végi jelzés után öntsük ki a megmosott lencsét.
11. Adjunk hozzá kakukkfüvet, sót és borsot.
12. Kapcsolja be az „Oltás” módot 1 órára.
13. A végén a tál tartalmát turmixgéppel ledaráljuk.
14. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. Hozzáadhat krutont vagy krutont.

Hasznos videó a lencsepüré leves főzéséhez a figyelmedbe:

Az egészséges táplálkozás hívei régóta értékelik a lencse ételek előnyeit. Egészségesek, sok növényi fehérjét tartalmaznak, viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A lencseleves keletről érkezett hozzánk, és rendkívül népszerűvé vált. Étvágygerjesztő színe, finom krémes állaga, enyhe íze finom diós jegyekkel kevés embert hagy közömbösen. A legtöbb ebbe a kategóriába tartozó étel kalóriatartalma alacsony, ami lehetővé teszi, hogy még a fogyókúrát követők számára is szerepeljen az étlapon.

Főzési jellemzők

Annak ellenére, hogy a lencse egyre több csodálót szerez, sok háziasszony számára ismeretlen termék marad. A levespüré elkészítésének technológiája nem túl bonyolult, de némi magyarázatot igényel.

• A lencsének több fajtája létezik, de nem mindegyik alkalmas leves készítésére. Leggyakrabban vöröslencsét használnak az első fogások főzéséhez. Ha a levesnek krémesnek kell lennie, akkor a sárga lencse is megfelelő, amelyet jól megfőznek.
• A lencse főzési ideje a fajtától függ. A vöröslencsét általában 10–15 percig, a sárgalencsét 15–20 percig főzzük. A krémleves főzésekor érdemes 5-10 perccel növelni a főzési időt.
• Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy a leves főzési idejét lerövidítsék a lencse előáztatásával. Erre nincs is nagy szükség, hiszen a levesnek alkalmas lencsefajták már hamar felforrnak, a főzés 5 perces csökkentése valószínűleg nem lesz jelentős bónusz a szakácsnak a plusz bajért.
• A leves elkészítése előtt alaposan öblítse le a lencsét, különben íze kissé torz lesz és kevésbé kellemes lesz.
• A lencseleves pürét nagy mennyiségű fűszer és fűszer hozzáadásával főzik. Ezt az étel eredete magyarázza: hazája Kelet. Aki nem szereti a sós leveseket, választhatja a lencseleves enyhébb és kifinomultabb változatát - tejszínnel és minimális fűszerezéssel.
• Hogy finomabb állagot adjon a lencselevespürének, adhatunk hozzá burgonyát, vagy növelhetjük a mennyiséget, ha már benne van a receptben. Ez minimálisan befolyásolja a kész étel ízét, csak a sűrűségét.

A lencselevest általában paradicsompürével vagy fűszeres szósszal ízesítik, de nem lesz kevésbé finom, ha egy kanál tejfölt tesz hozzá. A krutonok és a friss fűszernövények nem lesznek feleslegesek.

Vörös lencse leves

• vörös lencse - 0,2 kg;
• burgonya - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• citrom - 0,5 db;
• paradicsompüré - 60 ml;
• piros őrölt paprika - egy csipetnyi;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• növényi olaj - 20 ml;
• víz - 1,25-1,5 l;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítsük le a lencsét két vagy három vízben, tegyük egy serpenyőbe, öntsük le vízzel és küldjük a tűzhelyre.
• A burgonyát meghámozzuk és durvára lereszeljük.
• A hagymát megszabadítjuk a héjától, apróra vágjuk.
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a hagymát, pirítsuk aranybarnára.
• Hozzáadjuk a paradicsompürét, narancssárgára pároljuk.
• Forraljuk a lencsét 20 percig, miután a víz felforrt.
• Adjunk hozzá reszelt burgonyát, és főzzük további 10 percig.
• Tegye a levesbe a szaftot, főzze tovább 5 percig.
• Püré levest turmixgéppel vagy botmixerrel.
• Egy fél citrom levét facsarjuk a levesbe, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, keverjük össze.
• Forraljuk fel, és keverés közben főzzük 5 percig.

A recept szerint elkészített lencseleves étvágygerjesztő vörös színű és finom krémes állagú. Az íze nem tűnik túl sajátosnak, még akkor sem, ha még soha nem kóstoltad a lencsés ételeket.

Sárga lencse leves

• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• sárga lencse - 0,2 kg;
• paradicsom - 0,2 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• burgonya - 0,3 kg;
• víz - 1,5 l;
• növényi vagy vajolaj - mennyi kell;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A megmosott lencsét felöntjük vízzel, és forrás után 20 percig főzzük.
• Hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott burgonyát, tovább főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
• Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, meghámozzuk, a magokat kanállal kiszedjük.
• A paradicsompépet apró darabokra vágjuk.
• A héjától megszabadítjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
• A fokhagymagerezdeket késsel felaprítjuk.
• A sárgarépát meghámozva, durvára lereszeljük.
• Az olajat felforrósítjuk, és beletesszük a hagymát és a sárgarépát. puhára sütjük őket.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk tovább a zöldségeket 2-3 percig.
• Adjuk hozzá a paradicsompépet, és főzzük további 10 percig, időnként megkeverve.
• Tegye át a zöldségeket a serpenyőből a levesbe.
• A leves további 5 perces főzése után turmixgéppel turmixoljuk össze a hozzávalókat.
• Tegyük vissza a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk 5 percig.

A recept szerint elkészített levest krutonnal ajánlatos tálalni. Az íze nagyban függ attól, hogy milyen fűszereket használunk.

Török lencseleves

• vörös lencse - 0,2 kg;
• víz vagy zöldségleves - 1 l;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• növényi olaj - mennyi fog menni;
• menta - 20 g;
• liszt - 20 g;
• paprika, kömény, só - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 40 ml;
• citromlé - 10 ml.

Főzési mód:

• Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
• A mentát késsel finomra vágjuk.
• Tegye a lencsét egy szitába, és jól öblítse le folyó víz alatt.
• A serpenyő aljában felforrósítjuk az olajat, és beletesszük az apróra vágott hagymát és sárgarépát.
• A zöldségeket puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket.
• Folytassa a párolást 5 percig.
• Adjuk hozzá a lisztet és a mentát, pirítsuk még 2-3 percig.
• Adjunk hozzá lencsét, töltsük fel vízzel vagy húslével. Jól összekeverni.
• Addig főzzük, amíg a lencse teljesen megpuhul. Ez 20-25 percet vesz igénybe.
• Az edény tartalmát botmixerrel turmixold össze.
• Újra felforraljuk, és 2-3 percig főzzük.

Mindegyik tálba öntsünk egy kevés citromlevet, majd töltsük meg levessel. Menta, kömény, paprika és citromlé teszi egyedivé a lencseleves ízét. Aromája valószínűleg nem hagy közömbösen.

Krémes lencseleves

• vörös lencse - 0,3 kg;
• víz - 1 l;
• vaj - 40 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• tejszín - 0,2 l;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le a lencsét.
• A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
• A meghámozott sárgarépát reszelőn ledaráljuk.
• A vajat felolvasztjuk, beletesszük a zöldségeket, és 5 percig pároljuk.
• Adjunk hozzá lencsét, töltsük fel vízzel. Addig forraljuk, amíg a fő összetevő el nem készül.
• A levest turmixgéppel ledaráljuk, sózzuk, beleöntjük a tejszínt.
• Lassú tűzre tesszük és felforraljuk.

Az e recept szerint főzött lencseleves finom állagú és enyhe krémes ízű. Ugyanezen recept szerint készíthet hasonló ételt sárgalencséből.

A lencseleves sűrű és kiadós. Az étel fűszeres íze vonzó lesz a keleti konyha szerelmeseinek. A lencseleves receptjei közül sok alkalmas vegetáriánus és sovány menükhöz, valamint diétás ételekhez.

A vörös és sárga lencsefajták jobban megfelelnek a lencseleves receptjének - jól forrnak, de megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Ezenkívül fényessé és étvágygerjesztővé teszik a kész ételt. A zöld és barna lencse tovább tartja formáját a főzés során, így inkább tiszta levesek készítésére alkalmas.

Ahhoz, hogy a lencse gyorsabban megfőjön, először több órára vízben kell áztatni. Főzés előtt ezt a vizet le kell engedni és a lencsét megmosni. Forrásban lévő vízbe kell fektetni, és jobb, ha a főzés végén megsózzuk - így még gyorsabban megfő.

A friss paradicsomot meg kell hámozni, mielőtt a zöldségekkel együtt a serpenyőbe adják. Ha a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe mártod, ez nagyon egyszerű.

Mielőtt a forrásban lévő lencséhez adjuk a zöldséges rántást, ellenőrizni kell a víz mennyiségét a serpenyőben - legfeljebb 4-5 cm-rel fedje el a lencsét. Ha több víz van, a leves túl hígnak bizonyul. .

A curry fűszerezésen kívül a krémes lencseleves török ​​receptjében hagyományosan használt keleti fűszerek is használhatók - bors, menta, kömény, kardamom, kömény.

Egy tál kész leveshez hozzáadott tejszín vagy tejföl természetesen javítja az étel ízét, kielégítőbbé teszi. Aki pedig könnyed és diétás levest szeretné hagyni, enyhén meglocsolja citromlével, megszórhatja friss fűszernövényekkel - korianderrel, mentával, bazsalikommal, zöldhagymával.

Az európaiak méltatlanul kevés figyelmet fordítanak a hüvelyesek családjának legrégebbi képviselőjére - a lencsére. Ellentétben a keleti konyhával, ahol értékelik előnyeit és ízét, ez a termék sok ízletes étel, például levespüré alapja lett.

hagyományos recept

Ez az első fogás nem tartalmaz állati zsiradékot, de aki felfrissült egy ilyen levessel, az nem lesz egyhamar éhes. Ez a magas növényi fehérje- és rosttartalomnak köszönhető, amely további jótékony hatással van a belek működésére és az alak harmóniájára.

Lépésről lépésre előkészítés:

Török lencseleves

A "Merjimek Chorbasy" a török ​​konyha névjegykártyája. Ez a név egy finom és tápláló vöröslencse levest rejt, amely felmelegíthet a hideg évszakban. Miért készült ez az étel vöröslencsével? A válasz egyszerű: gyorsabban sül, és szebb, gazdag színt ad.

A szükséges termékek aránya a következő lesz:

• 1000 ml szűrt víz;
• 200 g vöröslencse;
• 120 g hagyma;
• 120 g sárgarépa;
• 100 g vaj;
• 13 g szárított menta;
• 4 g piros őrölt paprika;
• 60 ml friss citromlé;
• só ízlés szerint.

Mivel a vöröslencse elég gyorsan megfő, a leves elkészítése nem tart tovább 40-50 percnél.

A kész étel kalóriatartalma 89,1 kcal / 100 g.

Sorrend:

1. A levest jobb vastag falú serpenyőben főzni. Először fel kell olvasztani benne a vajat, és megpirítani a finomra vágott zöldségeket (hagyma és sárgarépa), nem kell karamell színt elérni, a zöldségek csak megpuhuljanak;
2. A megmosott lencsét többször tegyük egy serpenyőbe puha hagymával és sárgarépával, öntsünk mindent vízzel, és forraljuk fel a fedő alatt tizenöt percig;
3. Amikor a lencse megpuhult, adjunk hozzá szárított mentát, őrölt borsot a serpenyőbe, sózzuk meg mindent ízlés szerint, és főzzük még egy-két percig;
4. Most már csak a kész levest pürévé kell törni. Tálaláskor minden tál leveshez öntsünk egy kevés citromlevet, amely frissességet kölcsönöz az ételnek. Az ételt egy szál friss mentával díszíthetjük.

Török lencseleves gombával

A lencselevesnek ez a változata változatossá teheti a böjti menüt, hiszen csak növényi termékeket használnak az elkészítéséhez. Teljesen bármilyen gombát (sampinyont, vargányát vagy laskagombát) használhat. Lehetnek frissek vagy fagyasztottak is.

Mi kell a leves elkészítéséhez:

• 1000 ml víz;
• 200 g Mistral fajta vöröslencse;
• 200 g csiperkegomba;
• 100 ml olívaolaj;
• 100 g sárgarépa;
• 70 g fehér hagyma;
• só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Ez a török ​​konyha étele egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészül, 40 perc múlva már lehet gombás ízű csemegét önteni a tányérokra.

A kalóriatartalom (vagy energiaérték) 100 g-ra számítva 99,7 kcal lesz.

Munkafolyamat:

1. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és pirítsd benne puhára, először közepes reszelőn finomra vágott vöröshagymát és reszelt sárgarépát, majd apróra vágott csiperkegombát. Minden sütési lépés körülbelül öt percig tart;
2. Ezután a serpenyőben roskadozó hozzávalókhoz tesszük a megmosott lencsét, felöntjük vízzel, és fedővel főzzük. A víz forrása után negyed órával készen lesz a lencse;
3. A már majdnem kész leveshez adjuk a fűszereket és a sót, hagyjuk még egy percig forrni. Ezt követően kicsit lehűtjük és pürésítjük. Tálaljuk egy szál friss fűszernövényekkel vagy néhány szép szelet sült csiperkegombával.

Krémes lencseleves

A gyerekek gyakran megtagadják a hagyományos török ​​lencseleves elfogyasztását, még akkor sem, ha a fokhagymát eltávolítják az összetételéből. De ha hozzáad egy terméket, például tejszínt, az étel finom állagot és ízt kap, amely még a legigényesebb gyerekeknek és felnőtteknek is tetszeni fog.

Egy gyengéd krémes püréhez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 ml ivóvíz;
• 300 g vöröslencse;
• 150 ml tejszín 15% zsírtartalommal;
• 100 g sárgarépa;
• 100 g fehérrépa hagyma;
• 35 ml növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az előkészítés minden szakaszának időtartama 40-60 perc.

Hogyan kell főzni:

1. A hüvelyeseket alaposan öblítsük le, öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk így a zöldségsütés elkészítéséhez;
2. Forró olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A zöldségeknek puhává kell válniuk;
3. Leöntjük a vizet, amelyben a lencséket áztattuk, és a hagymával és a sárgarépával együtt egy lábasba tesszük. Öntse a termékeket vényköteles mennyiségű vízzel, adjon hozzá fűszereket és sót;
4. Ezután tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a bab megpuhul. Ezt követően a serpenyő tartalmát botmixerrel pürésítjük;
5. A kész pürét visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük és felforraljuk. Levest lehet tálalni.

Főzés multicookerben

A lassú tűzhelyben a fentebb már megadott receptek bármelyike ​​szerint készíthet pürélevest, a megfelelő programok ("Sütés" és "Pörkölt / Leves") segítségével. De a hagyományos török ​​receptet kicsit diverzifikálhatja, ha több zöldséget (burgonya és cukkini) ad hozzá.

A zöldségpüré leves lencsével lassú tűzhelyben való terméklistája:

• 600 ml marhahúsleves;
• 1 pohár vöröslencse;
• 200 g burgonyagumó;
• 200 g fiatal cukkini;
• 100 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 6 g fokhagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Ennek az ételnek az elektromos edényben való elkészítése valamivel több mint fél órát vesz igénybe.

A leves energiaértéke 85,0 kcal / 100 g.

Főzési mód:

1. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a sárgarépát és a hagymát nem sütjük előre olajban, ezért minden zöldséget meg kell mosni, ha szükséges, meg kell hámozni (hagyma, burgonya és cukkini), majd apró darabokra vágni;
2. Tegye át az előkészített apróra vágott zöldségeket egy többedénybe, és küldje oda a jól megmosott lencsét. Öntsük fel az összes húslevest úgy, hogy teljesen ellepje az összes hozzávalót. Só, bors;
3. Főzzük az edényt a "Sütés" módban 30 percig. A kész levest pürésítjük, és fűszernövényekkel, tejföllel és ropogós krutonnal tálaljuk.

Lencsekrémleves füstölt tarjával

A lencse a borsóhoz hasonlóan a hüvelyesek családjába tartozik, így nem meglepő, hogy a füstölt húsos borsóleves mellett megjelent a füstölt tarjás lencseleves-püré is. Egyébként ugyanezen recept szerint közönséges lencselevest is készíthet, de akkor minden hozzávalót ügyes, szép és egyenletes darabokra kell vágni.

A főzéshez szükséges termékek:

• 2000 ml víz;
• jól megmosott lencse;
• 600 g füstölt sertésborda;
• 250 g vöröslencse;
• 200 g burgonya;
• 100 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 100 g piros édes paprika;
• 12 g fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési idő - 1 óra 20 perc.

Kalórialeves füstölt húsokkal - 68,3 kcal / 100 g.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. A jól megmosott babot tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Még egy egész hámozott hagymát, szegfűborsót és babérlevelet is teszünk. Ezután főzzük a lencsét alacsony lángon egy óránál rövidebb ideig;
2. A többi zöldséget (burgonya, sárgarépa, fokhagyma és édes paprika) meg kell hámozni, megmosni és felvágni. A darabok meglehetősen nagyok lehetnek, mivel a masszát ezután pürésítik;
3. A füstölt sertésbordákat csontokra kell vágni;
4. Miután a lencse jól megfőtt, küldje a serpenyőbe a feldarabolt zöldségeket és a füstölt húsokat. Most a levest addig kell főzni, amíg az összes összetevő meg nem puhul;
5. Ezután vegye ki a hagymát, a lavrushkát és a borsot a levesből. Kidobjuk, a sertésbordákat külön tányérra szedjük. A serpenyő többi tartalmát robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítjük;
6. A kapott pürét visszatesszük a serpenyőbe, beletesszük a sertésbordákat, sózzuk és fűszerezzük. Hagyja forrni öt percig, és már tálalhatja az asztalra.

vegetáriánus lencseleves receptje

A lencsét táplálkozási előnyeik miatt szeretik a vegetáriánusok. Hiszen könnyen helyettesítheti a húst az ember számára. Ezt a terméket gyakran használják különféle levesek készítésére, például spenóttal, karfiollal konzerv paradicsommal és másokkal.

A lencse- és karfiolpüré leveshez a következőket kell venni:

• 1700 ml víz vagy zöldségalaplé
• 200 g vöröslencse;
• 300 g karfiol;
• 200 g érett paradicsom;
• 100 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 50 ml növényi olaj;
• só, bors és kapor ízlés szerint.

A vegetáriánus püréleves 40 perc alatt elkészül.

A kész első fogás száz grammjában a kalóriaszám 72,3 kilokalória lesz.

A főzés lépései:

1. A felaprított hagymát és sárgarépát enyhén (puhára) pirítjuk. Ezután öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel vagy zöldséglevessel;
2. A megmosott lencsét vízben főzzük zöldségekkel 20 percig. Öntsük fel a karfiolvirágzatot forró, sós vízzel, és hagyjuk állni öt percig. Ezután szedjük szét kisebb virágzatokra, és tegyük a serpenyőbe lencsével;
3. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk, majd kockákra vágjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk. Forraljuk fel a levest, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket, amíg az összes hozzávaló teljesen meg nem fő;
4. A kész ételt burgonyapürében őröljük, és apróra vágott kaporral vagy annak valamelyik ágával díszítve tálaljuk.

Ahhoz, hogy a lencseleves íze sokkal fényesebb és gazdagabb legyen, a babot alaposan meg kell mosni hideg vízben.

A lencse többféle fajtája létezik, de a vöröslencse püréslevesekbe illik, mivel gyorsabban megfő és megfelelőbb a szerkezete.

A levest lágyabbá és selymesebbé teheti, ha egy vagy két burgonyagumót ad hozzá. Az étel nem veszít semmit az ízéből, de "bársonyos" állagot kap.

A keleti ételek fűszerek nélkül lehetetlenek. A lencse ízét a kurkuma, a sáfrány, a kömény és a kakukkfű kedvezően hangsúlyozza és egészíti ki.

Egyesek azt mondják, hogy nem szeretik a lencse zabkását és minden olyan ételt, amely ezt a terméket tartalmazza. Valószínűleg egyszerűen nem próbálták ki a megfelelően elkészített ételeket, amelyek receptjei sokak. Az egyik legegészségesebb étel a lencseleves, ezek közül a legfinomabb receptjeit az alábbiakban ismertetjük.

Felnőtteknek és gyerekeknek is ajánlott tápláló ételeket fogyasztani, mert táplálóak és nagyon egészségesek. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, szigorúan tartsa be a főzési technológiát, mert ez a termék meglehetősen válogatós, és ha rosszul főzik, valóban elveszítheti ízét.

Török lencseleves

Ez az étel a nemzeti török ​​konyhához tartozik. A török ​​pépesített levesre jellemző a bőséges mennyiségű fűszer jelenléte, amelyek illatossá és illatossá teszik.

Alkatrészek:

• Vörös lencse - egy pohár;
• Hagyma - 1 db .;
• Víz (vagy húsleves) - 1,5 l;
• Rizs - 2 evőkanál. l.;
• Paradicsom - 2 db .;
• Növényi olaj;
• Kekszek;
• Menta, só, kömény, fekete bors;
• Citromlé.

A vöröslencse leves elkészítése:

A lencsét rizzsel jól öblítsük le. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és apró szeletekre vágjuk. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, amiben megpasszírozzuk a hagymát. Amikor aranyszínű héja van, adjunk hozzá paradicsomot, és pároljuk.

Most ezekhez az összetevőkhöz adjuk az étel elkészítéséhez szükséges mindkét gabonapelyhet, a zöldségekkel együtt kb 5 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe felöntjük a húslevessel (vagy vízzel), és nem túl erős tűzön kb fél óráig főzzük. A gabonafélékre összpontosítunk - amikor készen állnak, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.

Az összes komponenst turmixgéppel őröljük, majd a keveréket visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. A török ​​lencséből készült leves-püréhez adjunk hozzá fűszereket, citromlevet.

Közvetlenül tálalás előtt tegyen kekszet az edénybe. Ha szereti a sós ízt, vajban pirítsa meg a durva pirospaprikát, és ezt a keveréket adja az ételhez.

zöldlencse leves

A főzéshez lapos zöld gabonafélére van szüksége. Ez a recept abban különbözik az előzőtől, hogy az étel telítettebb lesz a benne lévő csirkehústartalom miatt.

Alkatrészek:

• Hagyma - 2 db .;
• Zöld lencse - 0,5 kg;
• Csirke - 1 db;
• Citrom - fél;
• Burgonya - 3 db .;
• Fűszerek;
• Növényi olaj;
• Sárgarépa - 2 db.

Főzés így:

Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, hagyja forrni, elősózva. A zöldlencselevespüré elkészítéséhez alaposan le kell öblíteni, majd forrásban lévő folyadékba kell önteni. Forraljuk a gabonát körülbelül 40 percig.

A megmosott krumpli héját meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Negyed óráig főzzük gabonafélékkel. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, majd turmixgépbe tesszük őrölni. A csirkemellet apró kockákra vágjuk.

Mosás után vágja fel a hagymát, küldje a serpenyőbe sütéshez, és néhány perc múlva adjon hozzá csirkét és sárgarépát. A hozzávalókat megpirítjuk, ne felejtsük el időnként összekeverni, és amikor készen állnak, áttesszük egy serpenyőbe gabonafélékkel. A hozzávalók összekeverése után megnézzük, nem túl sűrű-e az edény. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.

Hagyja forrni az edényt 5 percig, majd turmixgéppel őrölje meg a keveréket. Adjuk hozzá a fűszereket, díszítsük citrommal és tálaljuk.

lencseleves lassú tűzhelyben

A főzéshez kevés ételre és időre lesz szüksége, és munkája eredménye kiváló ízű lesz.

A levespüré elkészítéséhez egészséges és ízletes lencséből lassú tűzhelyben a következő termékekre lesz szükségünk:

• Adjika;
• Hagyma - 2 db .;
• Fűszerek ízlés szerint;
• Lencse - 0,4 kg;
• Fokhagyma - 3 fog;
• Növényi olaj.

Főzés:

Élelmiszerként bármilyen gabonaféle választható, de a piros gyorsabban megfő, így időtakarékosság érdekében érdemes ezt használni.

Áztassa a gabonát körülbelül fél órára hideg vízben.

Az ételhez aprított hagymát és sárgarépát a megfelelő készülékmód kiválasztásával lassú tűzhelyben sütjük.

Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, turmixgépben turmixoljuk össze az edényt, tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel és krutonnal vagy krutonnal.

krémes lencseleves

Ez az étel az egész lakást aromával tölti meg, étvágyat okozva. A nap bármely szakában fogyaszthatod a lencséből készült levest-pürét tejszínnel.

Alkatrészek:

• Csirke húsleves - 2 l;
• Lencse - 200 g;
• Zeller - ízlés szerint;
• sárgarépa - 2 közepes méretű;
• Krém - 100 ml;
• Vaj - 40 g;
• Fokhagyma - 2 fog;
• bolgár paprika - 2 db;
• Kömény;
• sajt - 50 g;
• Hagyma - 2 db .;
• Lomb;
• Fűszerek.

Hogyan kell főzni:

Áztassa a gabonát vízben körülbelül fél órára. Tejszínes levespüréhez a hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra vagy csíkokra, a borsot kockákra, a zellert szeletekre vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, és a többi zöldséggel és köménnyel együtt serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, ha szükséges - babérlevelet.

A gabonafélékről leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sült zöldségeket fűszerekkel, hozzáadjuk a húslevest, és az összes hozzávalót körülbelül egyharmad óráig pároljuk. Válasszon ki néhány evőkanál kész lencsét - tálaláskor minden adag ételt ezzel díszítünk.