วิธีทำซุปกับเกี๊ยวสูตรทีละขั้นตอน ซุปกับเกี๊ยว: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานอร่อย เห็ด, ไก่, ซุปผักพร้อมเกี๊ยว (ทีละขั้นตอนอย่างละเอียดพร้อมความลับ) วัตถุดิบในจาน

ซุปเกี๊ยวซ่า, ซุปกับเกี๊ยว, ซุปกับ quenelles ... ทั้งหมดนี้เป็นชื่อซุปที่มีแป้งเป็นชิ้น หากบ้านมีหัวหอม น้ำ แป้ง เนย และไข่ 1 ฟอง การทำซุปที่อร่อยและรวดเร็วจะง่ายกว่าที่เคย ในครอบครัวเราเรียกว่า "ซุปเกี๊ยว"

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 400g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นมหรือน้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร.

การทำอาหาร:

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทิ้งไว้สองสามชิ้นเพื่อเพิ่มลงในซุปโดยตรง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยให้ใส่หัวหอม เราทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเนยได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำเดือด ใส่หัวหอมซอยลงไปด้วย ต่อไปเรากำลังเตรียมเกี๊ยว

ตีไข่เล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อย เติมนมและแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งด้วยส้อม คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก ยิ่งแป้งชัน เกี๊ยวยิ่งแน่น ฉันใช้ไข่หมู่บ้านทำเองเพราะแป้งของฉันมีสีเหลืองมาก

เมื่อมันฝรั่งสุก คุณต้องใส่แป้งลงในซุปที่เดือด สามารถทำได้หลายวิธี:
1. ในช้อนชาที่จุ่มลงในน้ำเรารวบรวมแป้งและอีกอันที่เราเอาลงในกระทะ

2. นำแป้งโดว์ด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ออกจากแป้ง (ตามรูป)

เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดอยู่ในกระทะ ให้คนซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่การทอด ปิดฝาซุป. ไม่กี่นาทีต่อมา เกี๊ยวจะขยายตัว ลอยตัว และเริ่มเดือด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับพริกไทยดำปิดฝาและหลังจาก 3 นาทีนำกระทะออกจากความร้อน

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถกินได้

แป้งสำหรับเกี๊ยวยังสามารถทำบน kefir ได้ด้วยการเติมโซดา: ไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน kefir หรือนมข้นจืด เกลือ โซดา 0.3 ช้อนชา และ 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง แป้งดังกล่าวสามารถทำได้ในความหนาแน่นที่คุณสามารถฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือที่เปียก เกี๊ยวดังกล่าวจะงดงามกว่าครั้งแรกเล็กน้อย

ซุปอร่อยกับเกี๊ยว (เกี๊ยว) ทำจากน้ำซุปไก่

ซุปเกี๊ยว - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เพื่อกระจายเมนูอาหารกลางวันทุกวัน คุณสามารถปรุงซุปเกี๊ยวแสนอร่อยและแสนอร่อย จานนี้เป็นอาหารประจำชาติของยูเครนและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศสลาฟ เตรียมซุปเกี๊ยวด้วยวิธีต่างๆ: บนน้ำซุปไก่, เนื้อสัตว์, ผักหรือปลาและในน้ำ มีหลายวิธีในการเตรียมเกี๊ยวด้วยตัวเอง: คุณสามารถต้มแยกกันแล้วใส่ลงในซุปหรือใส่แป้งดิบลงในน้ำซุปเดือดทันที เกี๊ยวที่ง่ายที่สุดสามารถทำจากแป้ง น้ำ และไข่ ในบางสูตร เกี๊ยวมันฝรั่ง ปลา หรือตับจะถูกเพิ่มลงในซุป เพื่อให้แป้งไม่สดจึงใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศต่างๆ ซุปเกี๊ยวมักประกอบด้วยผัก เช่น มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม (ก่อนผัด) มะเขือเทศ และบวบ คุณยังสามารถปรุงอาหารจานที่มีกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ขึ้นฉ่าย ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้นมากกับเห็ดสดหรือแห้ง ปลาหรือไส้กรอก ซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว มักใช้สมุนไพรสดสับ

ซุปเกี๊ยว - เตรียมอาหารและจาน

เริ่มต้นด้วยน้ำซุปต้ม: สำหรับสิ่งนี้เนื้อจะถูกล้างหั่นและตั้งให้เดือด ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ เช่น ปอกและหั่นมันฝรั่ง แครอทขูด สมุนไพรและหัวหอมสับละเอียด ล้างและหั่นเห็ด เป็นต้น แครอทกับหัวหอม (บางครั้งก็ใส่มะเขือเทศ) ผัดด้วยไฟอ่อน การเตรียมส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวประกอบด้วยการร่อนแป้งและผสมไข่กับน้ำจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเกี๊ยว

จากจานที่คุณต้องเตรียมหม้อขนาดใหญ่, กระทะ, เครื่องขูด, ช้อน slotted, กระชอน, ตะแกรง, ที่กลิ้งแป้ง, เขียง, มีดคมและชามแยกต่างหากสำหรับทำแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับเกี๊ยวในจานลึก

สูตรซุปกับเกี๊ยว:

สูตรที่ 1: ซุปเกี๊ยว

ซุปกับเกี๊ยวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากคุณปรุงน้ำซุปไก่ล่วงหน้า อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน และทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เช่น น้ำซุปไก่ มันฝรั่ง แครอท และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ 750 มล.
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• 1 ไข่;
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

หากน้ำซุปไก่ปรุงล่วงหน้า จะเหลือเพียงนำไปต้มและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม หากไม่มีน้ำซุปก็ให้ล้างไก่ (หรือชุดซุปต้องล้างหั่นและต้มจนนุ่ม) หลังจากเดือดครั้งแรกแนะนำให้สะเด็ดน้ำแล้วเทเนื้อลงไปอีกครั้ง เราทำความสะอาดแครอทขูดและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือและทาแครอททอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เริ่มมันฝรั่ง มันฝรั่งปรุงสุกประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานั้นคุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ เทแป้งลงในสไลด์ ตีไข่ด้วยเกลือและสมุนไพรในแก้วแยก ทำหลุมในแป้งแล้วเทไข่ลงไป ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะตัว ก่อนปล่อยแต่ละครั้ง ให้จุ่มช้อนลงในแก้วน้ำเย็น ปรุงซุปกับเกี๊ยวอีก 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

สูตร 2: ซุปเกี๊ยวและเห็ดพอชินี

น้ำซุปเข้มข้น น่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เห็ดพอชินีสดและแห้งเกี๊ยวมันฝรั่งสมุนไพรและผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดขาวสดครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดพอชินีแห้งหนึ่งกำมือ
• 1 แครอทและหัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม
• 1 ไข่;
• มันฝรั่ง - 200-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุก เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นสองลิตรแล้วตั้งน้ำซุปให้เดือด ต้มน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดสดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ตอนนี้มาเตรียมเกี๊ยว: ขูดมันฝรั่งต้มใส่เนยพริกไทยเกลือและไข่สองช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมแป้งและนวดแป้งจนไม่ติด เราแบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ ซึ่งแต่ละอันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเริ่มเห็ดสดในน้ำซุปสำเร็จรูป ผัดแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโยนเกี๊ยวลงในซุป และหลังจากนั้น 5-7 นาที เราก็ทาผักลงไปผัด เพิ่มเกลือเล็กน้อยนำไปต้มและหลังจาก 2 นาทีปิดไฟ เสิร์ฟซุปเกี๊ยวกับสมุนไพรสับ

สูตร 3: ซุปเกี๊ยวกับผัก

อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ได้แก่ มะเขือเทศ กะหล่ำดอก พริกและสมุนไพร และตัวเกี๊ยวเองก็ทำมาจากตับไก่ แป้ง และไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในไก่;
• หัวกะหล่ำดอก;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• ตับไก่;
• แป้งเกลือ 5 ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเครื่องในไก่เทน้ำเย็นสองลิตรแล้วตั้งให้เดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมใส่พริกไทยและรากผักชีฝรั่ง ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเกลี่ยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวมะเขือเทศจนสุก เรากรองน้ำซุปเสร็จแล้วนำไปต้มแล้ววางช่อดอกกะหล่ำดอก ปรุงซุปประมาณ 15 นาที ตอนนี้เราเตรียมเกี๊ยว: สับตับอย่างประณีตถูด้วยไข่แดงและเนยแล้วคลุกเคล้ากับม้วนตี เพิ่มแป้งขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง - คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เหลวเกินไป เรากระจายเกี๊ยวด้วยช้อนชาลงในน้ำซุปเดือดทุกครั้งที่หย่อนลงในน้ำเย็น ปรุงเกี๊ยวประมาณ 7 นาทีจนลอย จากนั้นเกลือและพริกไทยจานแล้วทามะเขือเทศตุ๋นถูผ่านตะแกรง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สูตรที่ 4: ซุปเกี๊ยวและไส้กรอกรมควัน

คอร์สแรกแสนอร่อยและน่าพอใจทุกวัน ซุปกับเกี๊ยวนี้ใช้เวลาไม่นานและเตรียมง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 แครอทและหัวหอม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

เราต้มน้ำให้เดือด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เราหั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่ผัก จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย เราทาไส้กรอกกับผักในซุป ผสมแป้งกับไข่ที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและผสมแป้งให้ละเอียด เรากระจายเกี๊ยวในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชาแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นเป็นระยะ หลังจาก 10 นาที ซุปกับเกี๊ยวจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตร 5: ซุปเกี๊ยวและชีส

หลักสูตรแรกนี้เหมาะสำหรับอาหารทารก แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ใหญ่ไม่ควรรับประทาน ซุปกับเกี๊ยวนี้เป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น จานนี้สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดและหนักได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชุดไก่หรือซุป - 400 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแปรรูป 2-3 ชิ้น;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราต้มน้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อยเครื่องปรุงใด ๆ และหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน เรานำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วทิ้งหัวหอมแล้วตั้งไก่ให้เย็น เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือด เราทำแป้งสำหรับเกี๊ยว: ผสมไข่กับน้ำ 30-45 มล. เกลือ พริกไทย สมุนไพรและแป้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่เกี๊ยวหนึ่งช้อนชาลงในซุป แล้วหย่อนลงในน้ำเย็นเป็นระยะ จากนั้นเราก็โยนชีสละลายที่สับหรือขูดบนเครื่องขูดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทและทอดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม เราใส่ผักที่ผัดเสร็จแล้วลงในซุป นำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมซุป สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มลงในซุป ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานเดือด

ซุปเกี๊ยว - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

- เพื่อให้แป้งไม่ติดช้อนเมื่อวางเกี๊ยวคุณต้องลดลงในแก้วน้ำเย็นทุกครั้ง

- ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรแน่นเกินไป แต่ไม่เหลวเกินไป เกี๊ยวปรุงสุกโดยเฉลี่ยไม่เกิน 7-8 นาที

- เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและอร่อยคุณต้องใส่เนยหรือนมเล็กน้อยลงในแป้ง

- อย่าทำเกี๊ยวให้ใหญ่เกินไปเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า

การกินซุปเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้กระเพาะแข็งแรงและเป็นพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม: kharcho, บีทรูท, ส่วนผสม, ผัก, เนื้อสัตว์หรือปลา แต่จานไหนๆ ก็เบื่อ อยากลองของแปลก ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกที่เบื่อหน่ายคือซุปกับลูกชิ้น

วิธีทำซุปเกี๊ยวซ่า

จานนี้มาจากยูเครน ในการเตรียมซุปกับเกี๊ยว ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุป: จากไก่ หมู เนื้อวัว หรือผัก สำหรับอาหารที่เข้มข้น อร่อย และน่าดึงดูดใจจากภายนอก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และแนะนำให้ทำความสะอาดน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วจากโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนผ่านผ้า

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

สูตรสำหรับเกี๊ยวซุปและอาหารจานหลักแตกต่างกันเล็กน้อย แป้งสำหรับเกี๊ยวในซุปมักประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำ บางครั้งแทนที่ด้วย kefir หรือนม คุณยังสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยไม่ต้องใส่ไข่: ใช้ผงฟูหรือคัสตาร์ดตามเซโมลินา ความสม่ำเสมอของมวลอาจแตกต่างกัน ตามกฎแล้วเกี๊ยวที่ทำจากแป้งยืดหยุ่นหนาจะมีความหนาแน่นมากกว่าและเกี๊ยวที่ทำจากมวลของเหลวจะนุ่มและต้ม

ซุปกับเกี๊ยว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแป้งต้มเป็นที่นิยมทั่วยุโรป ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียพวกเขาเป็นเกี๊ยวขี้เกียจ พวกเขาทำเกี๊ยวในโปแลนด์ พวกเขาชอบกินญ็อกคีในอิตาลี ชาวเยอรมันทำขนมปังเบเกอร์เซ และชาวเช็กทำเกี๊ยว พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดครีมเป็นจานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แคร็กเกอร์ และขนมหวานในรูปแบบต่างๆ - ด้วยนมข้น เพิ่มผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กลงในซุป สูตรซุปเกี๊ยวเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารที่บ้าน

ไก่

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.

คุณสามารถทำน้ำซุปไขมันต่ำจากส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ได้ คุณสามารถใช้หลังได้ซึ่งเนื่องจากกระดูกที่อุดมสมบูรณ์จึงไม่เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก ระวังด้วยการเติมเครื่องเทศ มิฉะนั้น พวกเขาจะขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 1 กก.
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม 2% ไขมัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อน้ำซุปเดือด ค่อยเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ด้วยเครื่องผสมหรือส้อม ตีนมกับไข่
4. เพิ่มในชามสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
5. เพิ่มแป้งลงในไข่ผสม คุณจะได้แป้งเหนียว
6. ใช้ช้อนตักส่วนเล็กๆ ของแป้งลงในน้ำซุป
7. เมื่อเกี๊ยวลอยน้ำให้ใส่เนื้อที่น้ำซุปปรุงสุกลงไป
8. เสิร์ฟซุปไก่ร้อนกับเกี๊ยว โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

กับเกี๊ยวกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เกี๊ยวที่เติมกระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือลงในแป้ง เหมาะสำหรับนวดแป้งและผงกระเทียม หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องเทศ เสิร์ฟซุปกับเกี๊ยวกระเทียมคุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบโหระพาหรือโรสแมรี่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ลิตร;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเรียบร้อยลงในน้ำซุป
2. ผัดผักที่เหลือในกระทะแยกต่างหาก
3. ผสมแป้งสาลีกับไข่ เกลือเล็กน้อย กระเทียมบด สมุนไพร
4. ม้วนแป้งยืดหยุ่นด้วยแฟลเจลลัม หั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน
5. เพิ่มเกี๊ยวลงในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม
6. เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 5-8 นาที แล้วใส่น้ำสลัด

กับลูกชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สำหรับหลายๆ คน อาหารจานแรกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ต้องขอบคุณน้ำสลัดเนื้อและไขมันทำให้ซุปที่มีลูกชิ้นและเกี๊ยวมีแคลอรีสูงซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ½ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับ, ไข่, เศษ, สมุนไพร, เครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. ผัดอาหารแล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่ก้อนมันฝรั่งลงไปต้ม
4. ตีไข่ที่เหลือด้วยเกลือใส่แป้ง
5. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นเกี๊ยวเล็ก ๆ
6. ผัดหัวหอม, แครอทขูด, พริกหยวกในกระทะ
7. หลังจากปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้เริ่มสร้างลูกชิ้นแล้วโยนในน้ำเดือด
8. ต้มลูกชิ้นเล็กน้อยแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป
9. ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงจัดวางผักที่ทอดไว้

ในน้ำซุปไก่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยิว.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในอิสราเอล พวกเขาปรุงซุปด้วยเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ที่เรียกว่า kneidlach แป้งถูกเตรียมโดยการบดเค้กไร้เชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากน้ำและแป้ง เนื่องจากการอบเค้กนั้นไม่มีประโยชน์เสมอไป คุณจึงสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ และใช้ขนมปังพิต้าแห้งเป็นแป้งพื้นฐานได้ เกี๊ยวนุ่มมากไม่แตกระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้า - 2-3 แผ่น;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดขนมปังพิต้าแห้งให้เป็นแป้งโดยใช้ส่วนผสมแบบแมนนวลหรือในครก
2. ร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด
3. เทแป้งด้วยน้ำรอสักครู่เพื่อให้ดูดซึม
4. จากนั้นใส่ไข่ สมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆเพิ่มแป้ง pita นวดแป้งซึ่งจะม้วนดี
6. ต้มน้ำซุปบนเตาลดเกี๊ยวลงต้มประมาณ 3-4 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับซุปกับเกี๊ยวในหม้อหุงช้านั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซุปใด ๆ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปเนื้อบนกระดูกโดยไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณยังสามารถต้มเนื้อในชั่วข้ามคืนได้อีกด้วย และหากคุณกำลังเตรียมซุปจากเนื้อไก่ขาว ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• kefir - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อมันฝรั่งกับแครอทลงในหม้อหุงช้า
2. วางหัวหอมทั้งหัว เลือกโปรแกรม "สตูว์" บนจอแสดงผลเป็นเวลา 40 นาที
3. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับเกลือ ตีไข่
4. สำหรับหลายวิธี ใส่แป้งเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นมวลของเหลว คล้ายกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด
5. ก่อนสัญญาณอุปกรณ์ 7-10 นาทีให้เปิดฝา multicooker นำหัวหอมออก
6. เพิ่มลูกแป้ง ต้มน้ำซุป 7-8 นาที

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยแต่เบานี้ทำด้วยเกี๊ยวเซโมลินาคัสตาร์ด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าผักสำหรับซุปข้นมักจะปรุงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยไม่เช่นนั้นผักแรกจะกลายเป็นของเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• แครอท - 100 กรัม
• รากขิงขูด - ½ช้อนชา;
• ขมิ้น - ¼ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 100 กรัม
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ต้ม
2. ผัดแครอทปอกเปลือกและสับด้วยรากขิง
3. โอนน้ำสลัดเสร็จแล้วใส่มันฝรั่งใส่ขมิ้น
4. สำหรับเกี๊ยว ให้ต้มน้ำในภาชนะขนาดเล็ก
5. เพิ่มเกลือคนตลอดเวลาใส่เซโมลินา
6. ในขณะที่กวน ให้ต้มเซโมลินาเป็นเวลา 1 นาที
7. ทันทีที่โจ๊กเย็นลงให้ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง
8. ฆ่าผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่ง
9. ตั้งกระทะบนกองไฟ แล้วเริ่มวางเกี๊ยวซ่า
10. เพิ่มผักใบเขียวและต้มซุปประมาณ 3-4 นาที
11. ในซุปกับเกี๊ยวไม่มีไข่ เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อขจัดความหวานออกจากแครอท

ไม่มีเนื้อ

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปผักกับเกี๊ยวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ถือเป็นแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมาก ๆ มักจะเตรียมสำหรับเด็ก เพื่อปลุกความอยากอาหารของทารก คุณสามารถตัดร่างต่างๆ ออกจากแป้งสำหรับทำเกี๊ยวได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แผ่เลเยอร์ออกและตัดร่างด้วยที่ตัดคุกกี้: หมี กระต่าย ดอกไม้ หรือหัวใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร
2. ใส่ผักลงไปต้ม ละลายน้ำมันและเกลือในกระทะด้วยน้ำร้อน
3. เพิ่มแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องออกจากความร้อนทำ choux pastry เพิ่มไข่ลงในมวลที่เย็นแล้วผสม
4. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง
5. ใช้ช้อนทำเกี๊ยวใส่ช่องว่างในซุปพร้อมกับทอด

เห็ด

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เห็ดที่ดีที่สุดสำหรับทำซุปตามที่เชฟมากประสบการณ์คือเห็ดขาว, เห็ด, รัสซูล่า, แชมปิญองและเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแอสเพน ชานเทอเรล ผีเสื้อ และเห็ดชนิดหนึ่ง ที่หลายคนชื่นชอบ กระจัดกระจายในระหว่างการให้ความร้อนในระยะยาว ถ้าคุณชอบรสชาติของเห็ดแห้ง ให้รู้ว่าต้องแช่เห็ดก่อนแล้วจึงต้ม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้มชิ้นเห็ดสดหลังจากครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. นวดแป้งแข็งจากน้ำแป้งและไข่
3. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งหนาหนึ่งชั้นครึ่งเซนติเมตรหั่นเป็นเส้น
4. ตัดแต่ละแถบด้วยมีด
5. ตัดหัวหอมและผัดกับแครอท
6. ใส่น้ำสลัดผักพร้อมกับแป้ง
7. เสิร์ฟซุปกับเกี๊ยวและเห็ดด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

วิเศษ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 176 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในซุปชีส: ไส้กรอก, อาหารทะเล, เห็ด ผักก็จะมีประโยชน์เช่นกัน: แครอท หัวหอมหรือมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้: แข็ง ขึ้นรา หรือกึ่งนิ่ม เพื่อให้ได้รสชาติครีมที่มีลักษณะเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่มีงบประมาณมากที่สุดจะเป็นชีสแปรรูป ต่อน้ำหนึ่งลิตรควรเป็นชีสแข็ง 400 กรัมหรือชีสแปรรูป 2-3 ห่อ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปจากขาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกสับเนื้อให้ละเอียด
2. ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป
3. บดหัวหอมด้วยแครอทบนเครื่องขูดทอดในกระทะ
4. ผสมแป้ง เกลือ และไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้วตัด
6. เริ่มเพิ่มแป้งโดลงในน้ำซุป จากนั้นเติมน้ำซุปทันที
7. ใส่ชิ้นชีสที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน รอให้ละลาย
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าซุปด้วยเกี๊ยวและชีสด้วยใบพาร์สลีย์

กับเกี๊ยวมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 kcal สำหรับมื้อกลางวัน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปกับเกี๊ยวที่น่าสนใจจะกลายเป็นถ้าคุณใช้มันฝรั่งเป็นพื้นฐานในการเตรียมแป้ง เกี๊ยวออกมามีรสชาติที่นุ่มนวลเมื่อปรุงสุกจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าสูตรอาหารจะมาจากอาหารเบลารุส แต่เกี๊ยวมันฝรั่งก็ชวนให้นึกถึง gnocchi ของอิตาลีมาก เฉพาะในอิตาลีเท่านั้นที่พวกเขาจะไม่ใส่ซุป แต่อบกับซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - ½กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 80 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งหนึ่งอันในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย
2. พริกไทย แครอทที่สอง หอมใหญ่ผัดในน้ำมัน
3. บดหัวหอมที่สอง มันฝรั่งต้มและแครอทด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งลงในส่วนผสมผักผสม
5. ต้มน้ำซุปตามเนื้อสันใน
6. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะย่าง
7. ปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนใส่ช่องว่างในน้ำเดือด
8. ต้มไข่ที่เหลือ บดไข่แดงด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว
9. เสิร์ฟซุปกับเกี๊ยวมันฝรั่ง วางซอสครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในจาน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมหลักสูตรแรกกับเกี๊ยวยูเครนให้ทำตามคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์:

• จากมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์ ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะต้องมีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน แครอท มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือเป็นเส้น และสามารถต้มมันฝรั่งให้เป็นก้อนได้เท่านั้น
• ปรุงซุปจากเกี๊ยวในแต่ละครั้ง เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น แป้งจะนิ่มและกลายเป็นโจ๊ก
• เมื่อทำอาหาร เกี๊ยวจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเสมอ ดังนั้นคุณต้องทำให้เล็กกว่าที่คุณต้องการดูในรูปแบบที่เสร็จแล้ว

วีดีโอ

เบื่อกับเมนูเดิมๆ ทุกวันไหม? คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแปลก ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนหรือไม่? จากนั้นเว็บไซต์จะเสนอให้คุณ สูตรทำเกี๊ยวซ่า! หอม สวย ถูกใจ แถมยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย!

ทุกคนคงรู้ว่าเกี๊ยวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยูเครนอย่างแท้จริง ในช่วงเวลาที่ห่างไกลจากการปรากฏตัวของเกี๊ยว เกี๊ยวเป็นอาหารของชาวนาและมักถูกจัดเตรียมเพื่อให้คนทำงานธรรมดาสามารถสะสมพลังงานสำหรับการทำงานหนักได้ เกี๊ยวเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก มันฝรั่ง, แคร็กกิ้ง, แป้งบัควีท, ครีมเปรี้ยว และเนยถูกนำมาใช้ในการเตรียมและการบริโภค เกี๊ยวไขมันน้อยที่สุดปรุงในหลักสูตรแรก

สูตรสำหรับทำเกี๊ยวมีการเปลี่ยนแปลงมากมายตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาและในส่วนต่าง ๆ ของประเทศยูเครนพวกเขาเตรียมด้วยความลับในท้องถิ่นของตนเอง ในประเทศอื่น ๆ อีกหลายประเทศพวกเขายังทำเกี๊ยว แต่ตามประเพณีของตนเองและแต่ละประเทศตั้งชื่อของพวกเขาเอง: ในโปแลนด์ - เกี๊ยว ในอิตาลี - gnocchi ในสาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยว ฯลฯ

เกี๊ยวนอกเหนือจากซุปยังใช้เป็นอาหารแยกต่างหากปรุงรสด้วยซอสต่างๆ

เราขอเสนอให้คุณปรุงอาหารจานนี้ในเวอร์ชั่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชาวเมืองในรูปแบบของซุปกับเกี๊ยวซึ่งมีข้อดีหลายประการ:

• ต้องการต้นทุนเงินสดขั้นต่ำ
• กระจายเมนูครอบครัวประจำวัน
• ช่วยให้คุณตอบสนองทั้งครอบครัว
• ค่อนข้างเบาและง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสมในการทำซุปเกี๊ยวซ่า:

ผลิตภัณฑ์ซุปกับเกี๊ยว

• น้ำ 2.5 ลิตร
• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• 1/2 พริกหยวก;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เกี๊ยว:

• 1 ไข่;
• น้ำ 50 มล.
• 5 เซนต์ ล. (พร้อมสไลด์) แป้ง

สูตรซุปกับเกี๊ยว:

ต้มน้ำซุปจากซี่โครงที่ล้างแล้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำโฟมออกเป็นระยะ

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและขูดหรือหั่นเป็นชิ้น/เส้น

ล้างพริกหยวกเอาแกนเมล็ดและเส้นเลือดออก ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ

มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยส้อม เติมน้ำ เกลือและพริกไทย

เตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว

เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด แป้งไม่ควรเป็นน้ำมูกไหล แต่ไม่หนาเช่นกัน

แป้งเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป

ใส่มันฝรั่งสับ พริกหยวก แครอททอด และหัวหอมลงในน้ำซุปพร้อมซี่โครง ต้ม. ต้มประมาณ 20 นาที

ใช้ช้อนชาหยิบแป้งสำหรับเกี๊ยวแล้วใส่ลงในซุปที่เดือดแล้วจุ่มด้วยช้อนโดยตรงเพื่อให้แป้งในน้ำล่าช้าไปข้างหลัง จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ครึ่งช้อนเพราะ เกี๊ยวจะเพิ่มปริมาณและบวมระหว่างการปรุงอาหาร

ซุปเกี๊ยว - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เพื่อกระจายเมนูอาหารกลางวันทุกวัน คุณสามารถปรุงซุปเกี๊ยวแสนอร่อยและแสนอร่อย จานนี้เป็นอาหารประจำชาติของยูเครนและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศสลาฟ เตรียมซุปเกี๊ยวด้วยวิธีต่างๆ: ในน้ำซุปไก่, เนื้อสัตว์, ผักหรือปลารวมทั้งในน้ำ มีหลายวิธีในการเตรียมเกี๊ยวด้วยตัวเอง: คุณสามารถต้มแยกกันแล้วใส่ลงในซุปหรือใส่แป้งดิบลงในน้ำซุปเดือดทันที เกี๊ยวที่ง่ายที่สุดสามารถทำจากแป้ง น้ำ และไข่ ในบางสูตร เกี๊ยวมันฝรั่ง ปลา หรือตับจะถูกเพิ่มลงในซุป เพื่อให้แป้งไม่สดจึงใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศต่างๆ ซุปเกี๊ยวมักประกอบด้วยผัก เช่น มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม (ก่อนผัด) มะเขือเทศ และบวบ คุณยังสามารถปรุงอาหารจานที่มีกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ขึ้นฉ่าย ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้นมากกับเห็ดสดหรือแห้ง ปลาหรือไส้กรอก ซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว มักใช้สมุนไพรสดสับ

ซุปเกี๊ยว - เตรียมอาหารและจาน

เริ่มต้นด้วยน้ำซุปต้ม: สำหรับสิ่งนี้เนื้อจะถูกล้างหั่นและตั้งให้เดือด ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ เช่น ปอกและหั่นมันฝรั่ง แครอทขูด สมุนไพรและหัวหอมสับละเอียด ล้างและหั่นเห็ด เป็นต้น แครอทกับหัวหอม (บางครั้งก็ใส่มะเขือเทศ) ผัดด้วยไฟอ่อน การเตรียมส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวประกอบด้วยการร่อนแป้งและผสมไข่กับน้ำจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเกี๊ยว

จากจานที่คุณต้องเตรียมหม้อขนาดใหญ่, กระทะ, เครื่องขูด, ช้อน slotted, กระชอน, ตะแกรง, ที่กลิ้งแป้ง, เขียง, มีดคมและชามแยกต่างหากสำหรับทำแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับเกี๊ยวในจานลึก

สูตรซุปกับเกี๊ยว:

สูตรที่ 1: ซุปเกี๊ยว

ซุปกับเกี๊ยวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากคุณปรุงน้ำซุปไก่ล่วงหน้า อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน และทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เช่น น้ำซุปไก่ มันฝรั่ง แครอท และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ 750 มล.
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• 1 ไข่;
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

หากน้ำซุปไก่ปรุงล่วงหน้า จะเหลือเพียงนำไปต้มและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม หากไม่มีน้ำซุปก็ให้ล้างไก่ (หรือชุดซุปต้องล้างหั่นและต้มจนนุ่ม) หลังจากเดือดครั้งแรกแนะนำให้สะเด็ดน้ำแล้วเทเนื้อลงไปอีกครั้ง เราทำความสะอาดแครอทขูดและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือและทาแครอททอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เริ่มมันฝรั่ง มันฝรั่งปรุงสุกประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานั้นคุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ เทแป้งลงในสไลด์ ตีไข่ด้วยเกลือและสมุนไพรในแก้วแยก ทำหลุมในแป้งแล้วเทไข่ลงไป ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะตัว ก่อนปล่อยแต่ละครั้ง ให้จุ่มช้อนลงในแก้วน้ำเย็น ปรุงซุปกับเกี๊ยวอีก 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

สูตร 2: ซุปเกี๊ยวและเห็ดพอชินี

น้ำซุปเข้มข้น น่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เห็ดพอชินีสดและแห้งเกี๊ยวมันฝรั่งสมุนไพรและผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดขาวสดครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดพอชินีแห้งหนึ่งกำมือ
• 1 แครอทและหัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม
• 1 ไข่;
• มันฝรั่ง - 200-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุก เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นสองลิตรแล้วตั้งน้ำซุปให้เดือด ต้มน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดสดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ตอนนี้มาเตรียมเกี๊ยว: ขูดมันฝรั่งต้มใส่เนยพริกไทยเกลือและไข่สองช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมแป้งและนวดแป้งจนไม่ติด เราแบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ ซึ่งแต่ละอันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเริ่มเห็ดสดในน้ำซุปสำเร็จรูป ผัดแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโยนเกี๊ยวลงในซุป และหลังจากนั้น 5-7 นาที เราก็ทาผักลงไปผัด เพิ่มเกลือเล็กน้อยนำไปต้มและหลังจาก 2 นาทีปิดไฟ เสิร์ฟซุปเกี๊ยวกับสมุนไพรสับ

สูตร 3: ซุปเกี๊ยวกับผัก

อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ได้แก่ มะเขือเทศ กะหล่ำดอก พริกและสมุนไพร และตัวเกี๊ยวเองก็ทำมาจากตับไก่ แป้ง และไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในไก่;
• หัวกะหล่ำดอก;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• ตับไก่;
• แป้งเกลือ 5 ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเครื่องในไก่เทน้ำเย็นสองลิตรแล้วตั้งให้เดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมใส่พริกไทยและรากผักชีฝรั่ง ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเกลี่ยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวมะเขือเทศจนสุก เรากรองน้ำซุปเสร็จแล้วนำไปต้มแล้ววางช่อดอกกะหล่ำดอก ปรุงซุปประมาณ 15 นาที ตอนนี้เราเตรียมเกี๊ยว: สับตับอย่างประณีตถูด้วยไข่แดงและเนยแล้วคลุกเคล้ากับม้วนตี เพิ่มแป้งขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง - คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เหลวเกินไป เรากระจายเกี๊ยวด้วยช้อนชาลงในน้ำซุปเดือดทุกครั้งที่หย่อนลงในน้ำเย็น ปรุงเกี๊ยวประมาณ 7 นาทีจนลอย จากนั้นเกลือและพริกไทยจานแล้วทามะเขือเทศตุ๋นถูผ่านตะแกรง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สูตรที่ 4: ซุปเกี๊ยวและไส้กรอกรมควัน

คอร์สแรกแสนอร่อยและน่าพอใจทุกวัน ซุปกับเกี๊ยวนี้ใช้เวลาไม่นานและเตรียมง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 แครอทและหัวหอม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

เราต้มน้ำให้เดือด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เราหั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่ผัก จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย เราทาไส้กรอกกับผักในซุป ผสมแป้งกับไข่ที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและผสมแป้งให้ละเอียด เรากระจายเกี๊ยวในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชาแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นเป็นระยะ หลังจาก 10 นาที ซุปกับเกี๊ยวจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตร 5: ซุปเกี๊ยวและชีส

หลักสูตรแรกนี้เหมาะสำหรับอาหารทารก แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ใหญ่ไม่ควรรับประทาน ซุปกับเกี๊ยวนี้เป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น จานนี้สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดและหนักได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชุดไก่หรือซุป - 400 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแปรรูป 2-3 ชิ้น;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราต้มน้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อยเครื่องปรุงใด ๆ และหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน เรานำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วทิ้งหัวหอมแล้วตั้งไก่ให้เย็น เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือด เราทำแป้งสำหรับเกี๊ยว: ผสมไข่กับน้ำ 30-45 มล. เกลือ พริกไทย สมุนไพรและแป้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่เกี๊ยวหนึ่งช้อนชาลงในซุป แล้วหย่อนลงในน้ำเย็นเป็นระยะ จากนั้นเราก็โยนชีสละลายที่สับหรือขูดบนเครื่องขูดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทและทอดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม เราใส่ผักที่ผัดเสร็จแล้วลงในซุป นำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมซุป สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มลงในซุป ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานเดือด

- เพื่อให้แป้งไม่ติดช้อนเมื่อวางเกี๊ยวคุณต้องลดลงในแก้วน้ำเย็นทุกครั้ง

- ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรแน่นเกินไป แต่ไม่เหลวเกินไป เกี๊ยวปรุงสุกโดยเฉลี่ยไม่เกิน 7-8 นาที

- เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและอร่อยคุณต้องใส่เนยหรือนมเล็กน้อยลงในแป้ง

- อย่าทำเกี๊ยวให้ใหญ่เกินไปเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า